咖啡原是用來提神、調劑生活的飲品，現在還能拿來燃脂減重？近來颳起健康飲食新風潮，其中最熱門的是被稱為「防彈咖啡（Bulletproof Coffee）」的飲品，在現沖咖啡中加入中鏈脂肪酸油與無鹽草飼奶油，取代醣類（碳水化合物），提供身體能量，有助頭腦清晰、維持體力，搭配生酮飲食，還有明顯減重功效，不少名人趨之若鶩。防彈咖啡是美國矽谷工程師戴夫‧亞斯普雷（Dave Asprey），2004年造訪西藏時，以當地人飲用的酥油茶為本，研發出的能量供給健康飲品，作法是將237毫升的手沖黑咖啡，倒入1至2茶匙椰子油提煉出的「中鏈脂肪酸油（Medium-Chain Triglyceride, 以下稱MCT油）」，及1至2湯匙的無鹽草飼奶油，放進果汁機打成像奶泡綿密的拿鐵。防彈咖啡除了能取代醣類提供人體能量，亞斯普雷也指出，還可維持精神抖擻、頭腦清晰，抵抗生活環境中的汙染源，2014年12月，他寫了《防彈飲食》這本書暢談個人理念，此後吸引許多國外名人追隨，去年7月中文版翻譯書在台上市，立即掀起這股飲食新風潮。現為自由工作者的單車網紅美女蘇夏（36歲），是在偶然機會中接觸到防彈咖啡，如今不但愛上它，也不諱言：「我覺得我反而有點依賴它」。蘇夏說，那天跟朋友下台中騎車，出發前喝了杯防彈咖啡，「我那天開下去台中都沒有任何疲憊感，而且我們當天騎完車，到中午到下午，我其實都沒有肚子餓的感覺！」蘇夏說：「我容易餓，任何時候都處於肚子餓的狀態，所以喝下防彈咖啡後的效果，我覺得蠻神奇的，就想要了解這個東西，到底怎麼會這樣。