走到大賣場的蜂蜜區，你會看到一整櫃玲瑯滿目的蜂蜜，但你可能不知道其中混了不少假蜂蜜、不純的蜂蜜。即使有些蜂蜜標價相當高，但也可能摻了水或糖來混淆視聽，欺騙消費者。因此，學會如何辨別蜂蜜是非常重要的，來看看根據《theheartysoul》報導的幾種辨別方式吧！

1.     真的蜂蜜不會黏

將一些蜂蜜放在手指上摩擦，真的蜂蜜會很快地被皮膚吸收。如果蜂蜜殘留在你手上而且變得很黏，這可能代表裡面加了許多糖會是甜味劑。

2.     焦糖化

將幾湯匙的蜂蜜放入微波爐加熱，真的蜂蜜會變得焦糖化，而假的蜂蜜卻產生泡沫。

3.     紙張測試

將幾滴蜂蜜低在紙上，如果過了一會後蜂蜜還是沒有被紙張吸收，代表這是純正的蜂蜜。如果是假蜂蜜的話會因為添加的水分而被紙張吸收。

4.     蜂蜜加水

在水中放入蜂蜜後，真的蜂蜜會成塊狀並且沉到底部，但假的蜂蜜會迅速溶解掉。

5.     吞入後有麻木感

吞下真的蜂蜜後舌頭會有一種麻麻的感覺，但假蜂蜜並沒有。

6.     結晶

真的蜂蜜在攝氏14度以下的環境就會結晶，但假的並不會。

7.     麵包測試

在麵包上抹上一些蜂蜜，如果麵包變得更硬的話代表這是真的蜂蜜。假的蜂蜜因為加入了水，會讓麵包變得濕軟。

最後，根據《台灣好食材》報導，如果在台灣購買蜂蜜時，業者不提供測試時，可以以「國產蜂產品證明標章」來選購經過台灣養蜂協為驗證的蜂蜜。

根據《台灣好食材》報導，「國產蜂產品證明標章」可以幫助消費者辨認蜂蜜的真假。(圖片出自：台灣好食材)

參考資料：http://theheartysoul.com/fake-honey-test/?utm_source=THS&utm_content=51333-70Y5 https://www.fooding.com.tw/article-content.php?aid=100530