1. 四美一直很喜欢吃茄子，但是身边有很多也朋友不太喜欢吃这个，下面四美分享一种方法，希望大家都喜欢

2. 先把家里的茄子准备好，并切成均匀的长段，这个时候需要泡在水里，水里放入少许盐哈，不然容易变黑

3. 这个我们把洋葱剥皮切成一小块一小块的

4. 把家里的大蒜切细细的沫、生姜也是还有家里的葱头切小碎

5. 把家里的瘦肉剁哈，然后这个时候加入家里少许生抽，胡椒粉，生粉，食用油一起把它们搅拌均匀腌制会儿

6. 然后把家里的锅里上油，烧至差不多七成热的样子，这个时候加入沥干水的茄子，反正一分钟左右即可捞出来沥油

7. 这个时候把家里的锅底留一丢丢哦油，小火放入切好的蒜末姜末炒香

8. 四美建议喜欢吃辣的就放入干辣椒，然后接着就是腌制好的肉糜快速滑散开来

9. 这个时候我们再加入切好的洋葱块一起炒香

10. 建议可以加一勺豆瓣酱或者辣椒酱都可以哦等到小火炒出红油

11. 加入炸好的茄子，翻炒匀，让茄子均匀的裹上酱料

12. 这个时候再放点生抽还有醋

13. 这个时候我们再放点少许地蒸鱼鼓油，盐不需要了，这些都有咸度，然后就是一丢丢糖，少许鸡粉

14. 最后四美再撒它一把葱花，就可以出锅喽，建议家里多做点饭，因为这个菜跟菜配起真的超好吃的哈。