薄荷是一種有特種經濟價值的芳香作物。薄荷產品（薄荷腦和薄荷素油）具有特殊的芳香、辛辣感和涼感，主要用於牙膏、食品、煙草、酒、清涼飲料、化妝品、香皂的加香；在醫藥上廣泛用於驅風、防腐、消炎、鎮痛、止瘴、健胃等藥品中。

薄荷

薄荷，土名叫「銀丹草」，為唇形科植物「薄荷」即同屬其他乾燥全草，多生於山野濕地河旁，根莖橫生地下。全株青氣芳香。葉對生，花小淡紫色，唇形，花后結暗紫棕色的小粒果。

小驗方——清火化痰，利咽膈。治風熱：薄荷末煉蜜丸，如芡子大，每噙一丸。白沙糖和之亦可。治衄血不止：薄荷汁滴之。

薄荷的功效與作用

抗癌：據英國廣播公司報道，英國科學家最近發現，中藥中常見的一種薄荷葉對治療癌症有特殊的功效。薄荷葉能夠阻止癌症病變處的血管生長，使癌腫得不到血液供應，最終「飢餓」而死。英國薩爾福特大學教授表示，他希望用薄荷葉製作的藥物能夠儘快進入臨床應用。

抗病毒：陳祖基等人研究指出，薄荷煎劑能抑制單純皰疹病毒感染，增大感染量則無抑制作用。國外報道，同屬植物薄荷水提取物，對單純皰疹病毒、牛痘病毒、Semliki森林病毒和流行性腮腺病毒均有抑制作用，但對流感卻無效。

促進透皮吸收作用：國外研究表明，薄荷醇能顯著促進醋氨酚透皮吸收作用，對曲安縮松有顯著促進吸收作用，可使柴胡的生物利用度增加，能顯著促進撲熱息痛的透皮吸收。這種促進透皮吸收作用可能是由於薄荷醇通過改變角質層脂質的結構改變藥物的透皮滲透能力。

抗菌抗炎：王微等人採用氣相色譜-質譜聯用儀分析了薄荷精油的成分 ，在鑒定出的21種成分中，異佛爾酮（41.22%）、β-石竹烯（10.01%）、斯巴醇（2.89%）、β-蒎烯（1.45%）和桉樹腦（1.13%）為主要成分。採用瓊脂擴散法和微量肉湯稀釋法對薄荷精油的抗菌活性進行了研究。結果表明，枯草芽孢桿菌及變形桿菌出現最大的抑菌環。

對中樞神經系統的作用：研究表明，薄荷醇皮下給葯，能劑量依賴性促進小鼠活動，其促進小鼠活動，可能與多巴胺有關。動物實驗表明，薄荷醇對大腦有保護作用。圓葉薄荷油和歐薄荷油均有中樞抑制作用，能明顯延長戊巴比妥鈉誘導的睡眠時間，薄荷醇對戊巴比妥的中樞抑制作用有一定量效關係。

薄荷食療方法

薄荷具有醫用和食用雙重功能，主要食用部位為莖和葉，也可榨汁服。在食用上，薄荷既可作為調味劑，又可作香料，還可配酒、沖茶等。薄荷粥：鮮薄荷30克或干品15克，清水1升，用中火煎成約0.5升，冷卻后撈出薄荷留汁。用150克梗米煮粥，待粥將成時，加入薄荷湯及少許冰糖，煮沸即可。功效：清新怡神，疏風散熱，增進食慾，幫助消化。

薄荷豆腐：豆腐2塊，鮮薄荷50克，鮮蔥3條，加2碗水煎，煎至水減半，即趁熱食用。功效：可治療傷風鼻塞、打噴嚏、流鼻涕等症。

薄荷雞絲：雞胸脯肉150克，切成細絲，加蛋清、澱粉、精鹽拌勻待用。薄荷梗150克洗凈，切成同樣的段。鍋中油燒至5成熱，將拌好的雞絲倒入過下油。另起鍋，加底油，下蔥薑末，加料酒、薄荷梗、雞絲、鹽、味精略炒，淋上花椒油即可。功效：消火解暑。

薄荷糕：取糯米、綠豆各500克，薄荷15克，白糖25克，桂花少許。先將綠豆煮至爛熟，再加入白糖、桂花和切碎的薄荷葉做成餡備用。把糯米燜熟，放入盒內晾涼，然後用糯米飯包豆沙餡，用木槌壓扁即成。功效：清涼，疏風散熱，清咽利喉。

鮮薄荷鯽魚湯：活鯽魚1條，剖洗乾淨，用水煮熟，加蔥白1根，生薑1片，鮮薄荷20克，水沸即可放調味品和油鹽，湯肉一起吃。每天吃1次，連吃3～5日。功效：可治小兒久咳。

薄荷湯：將薄荷葉清洗乾淨，切碎，用開水燙一下，放少許鹽，香油。功效：解毒敗火。

薄荷涼茶：新鮮薄荷葉少許，清洗乾淨，沸水沖泡，放入適量白砂糖，自然冷卻。日飲3～5杯，飲用后通體舒坦，精力倍增。

薄荷冰：用鍋將4碗清水煮開，加入薄荷煮5分鐘，放涼。將薄荷水放入冰箱凍成冰粒，咽喉痛或口乾時取冰粒放於口中咀嚼，可收清涼利咽之效。

薄荷酒：取薄荷油10克，米酒、黃酒各50毫升，將薄荷油與米酒、黃酒兌在一起，早晚空腹飲用。

薄荷茶：用薄荷葉泡茶喝，泡法同普通茶葉一樣，飲用有清涼感，是清熱利尿的良藥。此外，薄荷莖葉有特殊香味，可用於製作口香糖、牙膏等，起到清涼提神、瀉火的功效。另外，薄荷可釀蜜，其蜜蜜色深，呈深琥珀色、具有較強的薄荷特殊氣味。具有較高的藥用價值。

瘦身薄荷優點全揭發

燃燒脂肪：所含的薄荷醇能加速體內循環、去油膩、緩解腹脹感並達到分解、燃燒體脂肪、輕身減肥的目的。

養顏美容：從薄荷中提煉出來的精油可用於芳香療法以及製作香水和化妝品，保護皮膚。

抑制體毛：土耳其科學家研究顯示：如果每天喝2杯薄荷茶，連續喝5天，能夠有效降低雄性激素的水平，從而抑制體毛的生長。

清熱利咽：中醫認為薄荷味辛、性涼，有疏風散熱、利咽的作用。

緩解壓力、撫平情緒：薄荷含有揮髮油、薄荷精以及單寧等物質，有助於撫平憤怒、沮喪等負面情緒，是消除疲勞、緩解壓力、平心靜氣的心靈補藥。

薄荷快速減肥食譜——10天減7斤

起床：薄荷茶1杯。早餐：薄荷果汁1杯，薄荷糕1塊。餐點：菊花薄荷茶1杯，堅果幾顆。午餐：薄荷炒豬肝1份，薄荷蔬菜沙拉1份，蘋果1個。餐點：菊花薄荷茶1杯，葡萄幾顆。晚餐：薄荷粥1碗，薄荷豆腐1份，薄荷鯽魚湯1份。

薄荷減肥食譜

薄荷茶材料：鮮薄荷5克。做法：新鮮薄荷葉，洗乾淨，沸水沖泡，自然冷卻後放入適量放入適量蜂蜜即可。

薄荷果汁材料：鮮薄荷10克，蘋果1個，獼猴桃1個。做法：將獼猴桃削皮，蘋果去核去成小塊；先把薄荷葉放入榨汁機中打碎，然後再加入蘋果、獼猴桃一起打成汁即可。

薄荷糕材料：綠豆500克，糯米500克，薄荷葉15克，白糖25克，桂花少許。做法：取綠豆500克煮至爛熟，加入切碎的薄荷葉15克、白糖25克和少許桂花做成餡備用，再把糯米500克燜熟，晾涼。然後用糯米飯包餡，用木槌壓扁即成。

菊花薄荷茶材料：干薄荷葉3克，菊花3朵。做法：把薄荷和菊花放入杯子中注入熱水，泡約6分鐘即可。

薄荷炒豬肝材料：鮮薄荷葉30克，豬肝250克，黃花菜25克，料酒10克，澱粉25克，白糖5克，姜5克，蔥10克，鹽3克，雞精2克，素油35克。做法：將薄荷葉洗凈，切成細絲；豬肝洗凈，切片，用澱粉、鹽、醬油、白糖抓勻；姜切片，蔥切段，黃花菜洗凈，順切成兩半。將炒鍋置火上燒熱，加入素油，燒六成熱時，下入姜蔥爆香，再下入豬肝、炒變色，加入薄荷、黃花菜、鹽、雞精，炒熟即成。

薄荷蔬菜沙拉材料：薄荷葉20克，生菜葉100克。優格、鹽、胡椒粉、玉米粒、小黃瓜、番茄、三椒絲、雞肉丁各少許。做法：薄荷葉切碎，與優格、鹽、胡椒粉一同拌勻。用生菜葉排放於盤底，放少許玉米粒，再加入小黃瓜、番茄、三椒絲。再把雞肉丁炒熟拌入，淋上薄荷優格醬汁即可。

薄荷粥材料：粳米50，薄荷5克。做法：取粳米50克，先煮粳米粥，待粥臨熟時加入薄荷5克，再煮幾沸，散發香氣即成。

薄荷豆腐材料：鮮薄荷50克，豆腐2塊，鮮蔥3條。做法：取鮮薄荷50克，豆腐2塊，鮮蔥3條，加2碗水煎，煎至水減半，趁熱食用。

鮮薄荷鯽魚湯材料：鯽魚1條，鮮薄荷20克，蔥白1根，生薑1片，做法：活鯽魚1條，剖洗乾淨加水煮熟，再加鮮薄荷20克，蔥白1根，生薑1片，待水沸后加入調味品，湯肉一起吃。