日本在培養公民，我們卻在培養公主。

最近Youtube上的一段影片火了，8分鐘影片，1300多萬次觀看，1萬多條評論，記錄了日本一所普通小學的一頓日常午餐。

拍攝影片的，是個住在紐約的日本女人，當她去孩子的學校參觀時，被眼前的景象驚呆了：午餐大量浪費，桌上一片狼藉，地板上零散著垃圾。

身為環境學家件兼紀錄片導演，她實在不能忍受，回到日本，她拍攝了一部短紀錄片，名為《日本的學校午餐》，本想震懾紐約學校的師生，沒想到卻讓這樣的午餐方式爆紅網路。

影片完整的講述了午餐的45分鐘，而這45分鐘絕不是吃飯那麼簡單的。

學校的校長表示：這45分鐘的午餐時間，同樣也是學習學間，跟他們的數學課或是閱讀課沒有什麼不同。

導演跟著一位名為Yui的五年級學生，來到日本琦玉的一所小學，學校是提供營養午餐的，可Yui依舊帶著便當盒，盒子裡裝了些什麼？

答案是：餐墊、環保筷。

以及整套的衛生用品，牙刷手帕等。

學生們開始了上午的課程，學校的中心廚房，便開始了一天的工作，在日本，學校食堂的衛生標準，要高於普通餐廳，裡面的廚師們也個個都全副武裝。

▼工作服一塵不染，口罩、帽子齊全

學校一共682個學生，加上老師和教職人員，5個廚師要在三小時內，做出720份食物，保持新鮮的同時，也要顧好分量，每天也是不小的挑戰。

今天主做炸魚梨汁，廚師往做好的炸魚上澆上梨汁，便成了學生們都喜歡的菜品。

然而和好的這鍋馬鈴薯泥，讓導演大吃一驚，學校有自己的小農場，這些馬鈴薯居然是六年級學生親手種出來的。

這絕不是一間學校的特例，而是日本政府一直以來的鼓勵做法，學生親自下田耕種，才能直接體會到食物的可貴，只要有條件的學校都會如此實施，珍惜從懂得辛苦開始。

▼有些學校還有果園

下課鈴準時在12：25響起，不同於中國孩子衝出教室飛奔食堂，他們說說笑笑，攤開午餐盒裡的餐墊和餐具，直接把教室當做食堂。

而這份從容的背後，另有一群人忙碌著，他們就是今天的午餐值日生，全班所有的餐食都由他們拿回來。

只是在取午餐之前，也要做好武裝，繫上白圍裙，戴好口罩、餐帽，再把多餘的頭髮塞進帽子裡，一群值日生站成一列，等著拿小本子的人一一詢問：「有沒有腹瀉、咳嗽或流鼻涕？還有沒有認真洗手？」

確認無誤之後，還要消毒水洗手，才能跟著跟著班導去取餐。

臨走之前，孩子們會向廚師們鞠躬，並大聲致謝：「我們是5年級2班的學生，謝謝給我們烹製美味的食物。」

飯菜終於回到了教室，值日生平均分配牛奶、吃食，其他學生只要坐等開飯就好，但是開飯之前，還要等老師講解食物來源。

「今年6年級同學為我們種了馬鈴薯，來年3月輪到我們，7月就能吃到我們種的馬鈴薯了。」孩子們聽了一陣歡呼。

在對值日生的感激中，班導宣布：開飯啦！

秉承「食不言」的精神，大家都專注眼前的食物，老師也跟著一起吃。

每天都多出來一點食物，給飯量大的同學，想吃的出來猜拳，決定誰能吃到，誰吃什麼。

「耶！魚是我的了。」

猜拳贏了的小男生高興地跳起來，對這種方式「贏來」的食物簡直是意外之喜。

吃完第一件事便是拆牛奶盒！

拆開，攤平，回收之道從小學起。

值日生收集大家拆開的牛奶盒，清洗乾淨之後，還要曬乾，第二天再送去學校的回收站。

第二件事便是刷牙，老師和學生都不能偷懶。

值日的孩子，會把大家吃得乾乾淨淨的餐具，整理好，在運回廚房。

其他同學也不會閒著，他們很自然地走到各自的崗位上開始打掃，強烈的歸屬感讓他們十分賣力，彼此間的配合也早有默契。

用過的圍裙帽子，值日生還要帶回家洗乾淨，方便第二天值日的同學。

這一切，都在45分鐘之內完成，不僅吃到了美味的午餐，還參與了整個過程，在勞動與合作中，培養起最初的責任感，孩子們也都樂在其中。

家長每月只交3000~4000日元（約1000台幣）的材料費，人事及其他費用，全由政府承擔，到了貧困地區，連材料費也免了。

▼中心廚房

不僅如此，日本法律規定，學校只要滿600人，就必須聘請營養師，在大熱的日劇《Chef~三星營養午餐~》中，對午餐的營養標準就近乎苛刻，甚至連鹽分都規定好了，這也是日本世界最低肥胖率的原因吧。

衛生標準幾乎是潔癖的標準，廚房乾淨明亮只是最基本的，食物要排除過敏原，每天的午餐要留樣保存，然後統一抽查，第三方的衛生評估機構，每年還會進行2~3次的徹底抽查，期間不定期小抽查不計。

這標準也是無敵了。

反觀世界其他地區，營養師的高配暫且不提，單就浪費而言，一個國家每年浪費的食材就超過1100萬噸，相當於2億人一年的口糧。

有人看完影片後感嘆：「對日本的感情很矛盾，但看完這個影片之後不得不說，日本在培養公民，我們卻在培養公主。」

成長不僅限於分數，希望我們的孩子也能對每一次責任都勇於擔當，對每一次感恩都習以為常。

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