小茴香自古以來就是一種重要的中草藥，它的藥用價值是你想像不到的。小茴香的功效與作用及禁忌，許多人都不清楚，它既可以當做食材來吃，也可以當做藥物來治病。想知道小茴香怎麼吃以及茴香的做法嗎？那就一起來看看吧。

祛寒止痛

對寒濕、氣滯引起的子宮虛寒、腰背冷痛、肚腹脹滿、大便溏稀及疝氣等有很好的療效，臨床多與肉桂、沉香、烏藥等溫中、理氣藥物合用。治療婦女因貪風受涼、冒雨涉水及氣滯等原因造成的痛經，可在月經前3天用小茴香15克研末沖服，連服3日，能起到溫經祛寒、行氣止痛的作用。

理氣和胃

如遇胃寒嘔吐、食欲不振、胃脘脹痛者，可與乾薑、木香等配伍使用。慢性胃炎、胃及十二指腸潰瘍的病人表現出胃脘冷痛、喜溫、畏寒肢冷等症狀的，可用小茴香100克、生薑200克同搗，再炒黃研末，於每日早晚用小米湯送藥10克治療。

將小茴香炒熱，裝入布袋裡熨胃或小腹，對胃寒和腹痛著都有良好的止痛效果。可以幫助腸道排除氣體、減輕疼痛。

暖胃防腹瀉

茴香還能刺激腸胃神經血管，促進消化液分泌，增加腸胃蠕動，排除積存的氣體，有健胃、行氣的功效，適合脾胃虛寒的人食用。

另外，茴香當中的茴香醚有抗菌功效，對大腸桿菌、痢疾桿菌等都有很好的抑制作用，可以預防多種感染性腹瀉，促進炎症及潰瘍的痊癒。

調理月經

將小茴香與當歸、枳殼與水混合煎服，是民間一些婦女用來調理月經的小方劑。具體做法是取小茴香小茴香和當歸各15克，枳殼12克，用水煎服。每天早晚各飲用一次。這一食療方劑能夠起到祛寒暖宮的作用，適用於痛經閉經等症狀。

茴香菜的做法

茴香菜的做法有很多，有人喜歡用茴香菜豬肉一起做成餡包包子、餃子、春捲等，很少做成炒菜，但也有人喜歡和雞蛋、肉末一起炒甚至清炒的，也可以配以肉末做湯，但茴香菜素食時的香氣濃重，還是搭配一些肉類或蛋類以及較多油脂為妙。

素炒茴香菜

材料：茴香500克，植物油，鹽，味 精，蔥沫薑沫

1、茴香洗淨，切成3釐米段;

2、鍋燒熱放油，放蔥沫薑沫，出香味;

3、放茴香，翻炒3-5分鐘;

4、放鹽、味精，翻炒均勻，出鍋。