去體檢，化驗單上一不小心就出現了血脂超標的字樣。

血脂高可不是好事情，人會變得懶惰是表象，機體內血管硬化，很容易導致心腦血管疾病的發生。

你的血脂正常嗎

血脂是血漿中的中性脂肪（甘油三酯和膽固醇）和類脂（磷脂、糖脂、固醇、類固醇）的總稱，常規的血脂檢查一般包括以下幾類：即總膽固醇（TC）、甘油三酯（TG）、低密度脂蛋白膽固醇（LDL－C）和高密度脂蛋白膽固醇（HDL－C）。

對於預防心血管疾病，HDL－C是越高越好，LDL－C和其他項目是越低越好。甘油三酯、LDL－C異常增高和HDL－C異常降低，都是引起心血管疾病的危險因素。

目前，中國的成人血脂異常患病率為18.6%，即大致5個人中就有1人血脂異常。

血脂升高不排除基因遺傳、其他疾病的附屬癥狀，但主要還是與飲食有關，老話管住嘴，邁開腿，總是沒錯的。

今天我們就來告訴一起看看，怎麼吃才能降血脂！

1 | 控制總脂肪的攝入

脂肪攝入多，血脂也容易增高。因此，不論為了減肥還是血脂，控制高脂肪食物的攝入都十分重要。

不吃：白肉、午餐肉、臘腸、煎炸食品等脂肪含量較高的食物。

少吃：

▪ 魚子、蟹黃、干魷魚、干墨魚、動物內臟等高膽固醇食物；

▪ 巧克力、奶油蛋糕、雪糕等含糖量高的食物。

這樣做飯：每天做飯用油控制在20～25克以內（一個菜倆小勺），多吃清蒸、涼拌、水煮、燒、燉、鹵等清淡少油的烹調方式，鹵、燉的時候也要少放鹽哦。

2 | 選好油，少吃壞脂肪

我們平時攝入的油脂可分為飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸及多不飽和脂肪酸三類。

長期攝入較多的飽和脂肪酸，會使血膽固醇含量升高。相反，單不飽和脂肪酸及多不飽和脂肪酸，在調節血脂和預防心血管疾病等方面有相應作用。

少吃：

▪ 豬油、牛油、羊油，或葷油等動物油脂；

▪ 棕櫚仁油等某些植物油。

選擇吃：如花生油、葵花子油、豆油、橄欖油、茶油、菜子油、魚油、亞麻籽油等。

怎麼吃：跟著這篇選擇食用油，再也不會眼花繚亂了

3 | 增加維生素和膳食纖維的攝入

某些維生素被稱為抗氧化首選，如維生素C、E，可抑制細胞內自由基對機體的損傷，對降低血總膽固醇，改善血脂和預防動脈硬化，維持血脂穩定都有很大的幫助。

而纖維素可幫助減少脂肪吸收，也在防治心血管疾病有所作用。

常吃：

▪ 植物種子（芝麻、瓜子等），新鮮蔬菜和水果；

▪ 燕麥、蕎麥、全麥食品、紅薯、玉米、高粱等粗、雜糧；

▪ 香菇、木耳、大蒜、洋蔥、綠豆等食物。

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這些降脂偏方靠不靠譜

偏方一：吃堅果可以降脂？

答案：✔

專家說：

堅果的脂肪含量雖然比較高，但未必會發胖，一切還是看量。

堅果中含有不飽和脂肪酸，特別是Ω-多不飽和脂肪酸，有利於維持血脂的正常水平，降低膽固醇以及患冠心病的風險。

專家建議：

雖然經常食用堅果的確具有一些利於健康的益處，但由於能量高，每天食用數量不應超過1兩半，一小把就夠！

傳說二：降血脂只能吃素？

答案：✘

專家解釋：

素食與「健康無憂的食物」之間，不能簡單粗暴地畫一個等號。

單純吃素，會導致某些B族維生素攝入不足，而B族維生素與脂肪、碳水化合物、蛋白質的代謝密切相關。例如，某些主食精細加工后B族維生素大量流失，同時，B族維生素主要存在於奶、蛋、動物肝臟和魚中，因此素食者常常患有B族維生素缺乏症而造成脂肪代謝紊亂，這也是血脂異常的因素之一。

專家建議：

清淡飲食要做到少油少鹽，但絕對不是全素飲食。

傳說三：燕麥能降脂？

真相：✔

專家解釋：

燕麥確實有降血脂、降血糖的作用，是一種低糖、高營養的食品。

燕麥中含有豐富的亞油酸，對脂肪肝、糖尿病、便秘等患者有輔助療效；同時，又能有效地降低人體中的膽固醇。

專家建議：

對於血糖血脂高的人來說，燕麥炒著吃比煮著吃或泡著吃，效果會更好。

在購買燕麥的時候，推薦選擇那種顆粒比較大的純燕麥片，而不是速溶的。

傳說四：不能吃雞蛋？

真相：✘

專家解釋：

一個雞蛋膽固醇含量遠低於人體每日需要的攝入量。

並且雞蛋中含有人體所需的全部8種必需氨基酸，蛋黃還集中了12種維生素和能保護血管的葉黃素以及鐵、硫等微量元素，其卵磷脂有利於降低膽固醇，並可促進脂溶性維生素吸收。

如果棄去蛋黃，那將是一種巨大的營養浪費。

專家建議：

血脂正常的成年人每天吃一個雞蛋為宜。

對於血脂超標的朋友，可酌情減少蛋黃攝入量，每兩天吃一個雞蛋或每周吃2~3個雞蛋。

傳說五：吃魚可降脂？

真相：✔

專家解釋：

一日三餐中魚吃得越多，得冠心病的機會就越少。

魚類脂肪中ω-3脂肪酸的含量之高，是其他食物所無法媲美的，它在預防動脈粥樣硬化和冠心病方面的作用十分突出，可稱得上是降脂明星。

專家建議：

在日常飲食中，適當增加一些魚類食品是十分必要的。

特別是寒帶、深水的魚和鮭魚、青花魚、鰣魚等，其中的ω-3脂肪酸合量比植物油高1-4倍。