炎熱的夏日裡，要想好好吃飯，當然少不了酸爽擔當：醃菜！

今天教大家的就是醃蘿蔔哦~酸爽開胃，家人都搶著吃呢！

方法一

第一步：所需要用到的食材：白蘿蔔半顆、鹽自定、生抽2湯匙、老醋3湯匙、白糖1湯匙、干辣椒1個。

第二步：將蘿蔔洗凈，不用削皮，直接切圓片即可。

第三步：放入盤中，放兩勺鹽，攪拌均勻，醃製60分鐘。

第四步：等蘿蔔溢出水分變軟後，把汁水倒掉，用涼白開水將其洗凈。

第五步：濾干其中的水份，放入老醋、干辣椒絲、白砂糖、適量鹽、生抽、放進冰箱冷藏60分鐘，就可食用。

方法二

主料：白蘿蔔500克、小米椒2根、冰糖50克、白醋50克、鹽4克、檸檬半個。

做法：

1.蘿蔔去皮，先切粗片，再用模具切條。

2.蘿蔔加入兩小匙鹽抓勻，靜置半個小時。

3.把醃出的蘿蔔水擠干，用水沖洗蘿蔔,晾乾備用。

4.朝天椒切片晾乾備用。

5.把蘿蔔放入密封罐或者無水無油的玻璃瓶里，加入冰糖，鹽，朝天椒，檸檬片，撒上鹽，最後倒入醋，蓋上蓋子，搖勻，醃製半天即可食用。