“抗癌菜”，農民吃多了不想吃，城裡人卻揣錢買不到

　　每年春夏時節農村的田野間就會長出一種美味，因為口感甘中帶苦，所以民間俗稱苦菜。

　　苦菜在農村幾乎家喻戶曉，它是一種即可食用又可藥用的年生草本植物，其藥名叫做敗醬草，異名鹿腸馬草等。每年一到它生長的季節，農村人就會帶著籃子去田野間尋找，採摘回家後可以清炒、涼拌或者煮湯，其口感苦中帶甘，具有解熱、消炎、明目等作用。

　　生活在90年代以前的農村人應該都吃過這種野菜，而且苦菜曬干後還可以用來煲湯。據研究證明，苦菜乃枯澀之物，可以彌補現代飲食的五味，對糖尿病患者極佳。

抗癌菜”, 連醫生都推薦吃

抱子甘藍，別名芽甘藍、子持甘藍，十字花科芸薹屬甘藍種二年生草本植物，為甘藍種中腋芽能形成小葉球的變種。抱子甘藍的小葉球蛋白質的含量很高，居甘藍類蔬菜之首，維生素C和微量元素硒的含量也較高。

抱子甘藍吃起來稍苦，因為其含有一種叫做硫配糖體的物質，這種物質有著抗癌功效。

如果不喜歡抱子甘藍的苦味，可以蒜汁爆香，或是淋上橄欖油，並搭配其他可口蔬菜或新鮮香料，即可完成一份美味的“十字花科沙拉”，既不會減低抗癌活性，又能吃得清爽不油膩。

抱子甘藍小葉球的食用方法很多，可清炒、清燒、涼拌、做湯料、火鍋配菜、泡菜、醃漬等。

抱子甘藍的食療價值

1、養胃：中和胃酸，緩解胃痛。

2、補腎：症狀為“寒”，腰酸、四肢發冷、畏寒，水腫的腎陽虛。症狀為“熱”，主要有腰酸、燥熱、盜汗、虛汗、頭暈、耳鳴等的腎陰虛。

3、壯骨：含有豐富的維生素和微量元素，可幫助鈣質吸收，促進骨質代謝。