買肉的選擇，要用五花肉，要選那種肥瘦均勻的，這樣吃的的時候才會比較香

還有就是刀工了，這個要切的薄，切的勻稱（比較雅觀，也比較好入味）

然後倒入適量的鹽

再倒胡椒粉（不喜歡辣的可以不加）

再放入少量的白糖

或者再放點花椒粉（和胡椒粉同樣不喜歡吃辣的可以不放）

再放點雞精，用來提鮮

再放入黃酒（沒有黃酒的可以用白酒，用一點便可以了），腌制可以半個小時左右就好了

然後打入幾個雞蛋

然後再用澱粉抓勻

起鍋燒油，燒到或者七八成熱的時辰，把拌好的五花肉放到鍋裡面炸，炸到稍微發黃就出鍋

然後再等一會，將炸的微黃的五花肉再次下鍋，炸至金黃就可以出鍋了

看，是否是覺得很不錯呢

這個炸好的酥肉平日做菜或者燉湯的時候但是可以吃的，做菜超級棒哦！