原來只要這樣做就讓蛤蜊把沙吐光光了

1 大家都知道在烹煮蛤蜊前必須先讓蛤蜊吐沙，不然在食用時不僅會破壞風味還會吃得滿嘴沙子。有些人會用鹽水浸泡，也有些人會將時間拉長將蛤蜊泡在水中越久越好，但是有時候雖然已經將蛤蜊放置水中吐沙，還是不免會有吐不乾凈的情況。而這位日本網友公開了一個「50度洗蔬果法」的方式，大家看後才知道這樣做效果竟然這麼好！

2 首先將蛤蜊放置50度的熱水中，浸泡約15分鐘左右，蛤蜊中的砂石就會被吐出來。而且這樣子做還能夠肉蛤蠣的風味變得更加甜美。

3 使用這種方式清洗的蛤蠣格外乾凈，烹煮後絕對不會吃到半點泥沙！

4 在日本非常流行的「50度洗蔬果法」當然也不只能使用在蛤蠣上，正如其名，也能用在所有蔬果上，使用這種洗菜方式能蔬果能增加保鮮度多放五天！

5 不僅如此，也能使用50度的熱水清洗冷凍過後的肉類和魚類，解凍接近結束時，再放入冷水中冷卻，能讓解凍後的肉品更美味，還能封鎖肉汁。

再教你一種「杏鮑菇」新做法！這麼做香氣撲鼻美味難擋，比大口吃肉還要爽口！

杏鮑菇，在菌類中屬於物美價廉的蔬菜。它有肉的口感，不凡的功效，可抗癌可提高人體免疫力，所以，很多人都喜歡吃杏鮑菇。平常的做法頗多，但我要分享給大家一種風味與口感更好的做法，保准人人愛吃，比大口吃肉還要爽，請跟我來。

材料：杏鮑菇500克、小蔥3棵、大蒜5瓣、生抽1湯匙、老抽少許、白糖1茶匙、熟芝麻2湯匙、黑胡椒碎適量、油鹽適量。

註：生抽：顏色較淺的醬油，用以調味；老抽：顏色較深的醬油，用以調味。

步驟：

1、杏鮑菇切成條狀，小蔥的蔥白與蔥綠分開切，蒜切末。

2、先燒開半鍋水，放入杏鮑菇焯燙至菇身發軟後撈出瀝水。之所以給杏鮑菇焯水，一是為了去掉它的嘌呤，二是為了容易炒熟。

3、熱鍋熱油，熗香蔥蒜末。

4、放入杏鮑菇，大火翻炒片刻，加入生抽與老抽，迅速炒勻，加鹽加糖繼續翻炒，炒至汁水收乾，撒上熟芝麻與黑胡椒碎。

5、最後撒上蔥綠即可出鍋。

小貼士：

1、杏鮑菇在食用前最好要焯水以去掉嘌呤物質，我有時也會偷懶省略，自責一下；

2、加入熟芝麻與黑胡椒碎，給這道菜提升了口味，蒜香黑胡椒香與芝麻香的複合香充盈在唇齒間，讓人口水大動。

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