相傳古時炎帝神農為解民間疾苦，植五穀、嘗百草、歷游大洪山，發現一種植物既能充飢又能解毒，遂采其種子傳播四海，這種植物就是葛。

其實葛根的藥食兩用歷史由來已久，它是中國南方地區的一種傳統食物，味甘涼可口，常作煲湯之用。也由於具有解表退熱，生津，透疹，昇陽止瀉的功效，常有入藥之用。深受廣大老百姓的喜愛。

一、葛根的功效有哪些？

根據《本草綱目》中記載，葛根具有煩躁熱渴、心熱吐血、熱毒下血等功效。

而在現代的研究中，認為葛根辛能散熱，甘能補陰，能解肌發表，性平偏涼，又能清熱，常用於外感發熱、頭痛項強、斑疹不透、熱病口渴及耳聾、高血壓、心絞痛等。

二、常服葛根對身體有哪些好處？

1、對心腦血管疾病的作用

葛根中提取的黃酮能增加腦及冠狀血管血流量，降低血管助力。對動脈硬化病人能起到改善腦循環的作用。

此外，適當服用葛根，對部分高血壓患者能起到輔助降高血壓的效果。

2、解痙作用

葛根有解痙的作用。對於一些腸胃不好或手腳易抽筋的人群，可以適度吃些葛根，有助於症狀的改善。

3、解熱（煩躁熱渴）及雌激素樣作用

葛根中包含有大豆黃酮，能起到解熱及雌激素樣作用。適用於身體潮熱、或處於更年期的女性服用，有助於改善相關的症狀。

4、改善脾虛腹瀉

常服葛根能改善脾虛泄瀉的情況。

其實葛根雖好，但其有明確的功能主治，適用人群。因此並不建議大家把它當作養生的「靈丹妙藥」長期大量吃，只需適當吃些就好，也不能用它代替正規的藥物治療。

此外，葛根性偏涼，胃寒的人要慎用，表虛無汗者要忌用。

三、吃葛根能解酒嗎？

葛花解酒毒，生葛汁解溫毒。

雖然葛根在酒前服用，或有助於減輕酒精對肝的損害。

四、葛根在日常生活的妙用

配菊花：

菊花甘苦微寒，有較好的疏風清熱、清肝明目的作用，清肝之中有養肝之力；葛根甘辛涼，也有清熱泄火之功效，二藥相伍，對於肝鬱化火上炎所致的目赤腫痛、血壓升高、視物模糊、頭暈頭痛等症，有不錯的治療功效。

配黃芪：

黃芪甘溫，補脾肺，升清陽，為補氣要品；葛根甘辛涼，入脾胃經，有昇陽解肌、補益肺脾之功。二藥相配，增加補虛清熱之功，對於脾肺腎虛弱而引起的耳鳴、耳聾有改善作用。

配黃連：

黃連苦寒，屬清熱類藥物，有較好的清胃降火作用，葛根性潤，有清熱瀉火、生津止渴之功。