蜂蜜是一種可以直接食用的天然滋補食品，其營養價值非常高，又容易被人體吸收，男女老少均可食用，對調理身體健康有很大的益處。

蜂蜜也有非常好的美容護膚功效，對於愛美的女性來說更是如獲至寶。經常用蜂蜜做美白麵膜來敷臉，可以使皮膚光潔細嫩，減少皺紋，緊縮面部皮膚，祛斑等等

現在市面上出現了很多假蜂蜜，不少商家為了牟取暴利，開始對蜂蜜進行摻假，如果不懂得鑑別真假，很容易購買假蜂蜜。假蜂蜜會對健康造成傷害，今天一位老蜂農教大家怎樣去鑑別真假蜂蜜！

一、購買時的鑑別方法：

大部分的純正蜂蜜在氣溫低於14度的環境下都會結晶，除了個別品種的蜂蜜外，能夠結晶的都是真蜂蜜。真蜂蜜結晶呈油脂狀，如豬油一般綿綿的，細膩均勻，手撚無砂粒，入口易化

拿起瓶子對著燈光或陽光，看蜂蜜是否渾濁，因為純蜂蜜裡都是含有大量的蛋白質、生物酶、花粉等成分，所以真蜂蜜看起來不會很透，會有些渾濁。

如果你是在蜂農那裏購買蜂蜜，可以打開瓶蓋聞一下是否有花香的氣味，天然純蜂蜜會有植物特有的花香氣味，有的蜂農會在搖蜜的前一晚給蜜蜂喂，而餵了糖的蜂蜜是沒有花香氣味，會有蔗糖味。假蜂蜜會有濃烈的香精味，很難聞

在買蜂蜜的時候，如果你買的蜂蜜還沒結晶，是液態蜜，可以使勁搖晃幾下瓶子，看蜂蜜是否會產生大量的氣泡來鑑別真假。真蜂蜜會產生大量而細小的氣泡，且氣泡消退得很慢則假蜂蜜不會產生氣泡

二、購買以後的鑑別方法：

清水和蜂蜜的比例是3：1，加進水瓶裡，蓋好瓶蓋搖晃一會，如果瓶子裏的蜂蜜水上層出現大量泡沫，且泡沫久久不消退，打開瓶蓋時有氣體衝出，可以鑑定為真蜂蜜。如果沒有就是假蜂蜜

真蜂蜜的味道甜略帶酸味，品嘗結晶時牙咬即酥，含之即化，餘味清香悠長。假蜂蜜的味道除了甜還是甜，口味單一

真蜂蜜會有辣喉感，不是辣椒那種辣，是像嗆到喉嚨的那種感覺，假蜂蜜沒有

蜜濃度決定蜂蜜的品質，蜜濃度越高，蜂蜜含水分量越少，純蜂蜜的品質越好。

滴一滴蜂蜜在一張紙巾上，如果蜂蜜保持一粒不擴散不滲透狀，這就是高蜜度的好蜂蜜。如果滴在紙紙巾上的蜂蜜滲開速度越快，說明蜂蜜的水分越多

三、是什麼原因影響著蜂蜜的蜜濃度呢？

有兩個方面：

1、是否是原蜜：原蜜就是直接從蜂房裏弄出來的蜂蜜，沒有任何加工和添加劑。

2、蜂蜜的成熟度：蜜蜂採回花蜜後，內勤蜂分泌轉化酶反覆釀製，釀製次數越多蜂蜜的成熟度越高，成熟的蜂蜜通常要釀製7天左右。非成熟的蜂蜜就是沒有經過充分釀造就取出的蜂蜜， 波美度很低，含水量高！