菜市場裡的不敢買了，就自己在家種豆芽吧。以下分享自己動手種豆芽的簡單快捷方法～

方法一：

小時候家裡的搪瓷盆用時間長了漏了就會用來生豆芽，蓋上幾層厚紗布放在溫暖的暗處，只要勤快些，每天淋上2~3遍水，就等著吃豆芽吧，我記得我家每次都會生滿滿一大盆子豆芽，炒著吃拌著吃，我媽還喜歡用來包餃子和素包子。

其實非常簡單，以前用過大飲料瓶子做容器的方法：將兩個大瓶子都剪掉上面洗的地方成寬口的杯子狀，一個高一些，一個矮一些，將高的瓶子底部都紮上比綠豆小的眼，像篩子，用來放綠豆生豆芽，沖水後套在矮一些的瓶子上用來接水，將瓶子整個蓋上不透光的布，放到溫暖陰暗處就可以了，這個方法也很好用。

掌握了生豆芽的關鍵其實就是濕潤、溫度、避光後就可以自由發揮了，最好是用不透光的容器，省得又是蓋布又是挑避光的環境的，我家兩個燒開水的不銹鋼水壺(水壺要去掉水垢，水垢用醋泡幾個小時就能去掉，我每次燒水前或燒水後，都會刷洗一遍水壺的整個裡面，這樣水壺永遠不會結垢，水壺結垢就是懶的結果)，於是我就用它生豆芽了，因為其有壺蓋子，壺嘴也可以蓋上，沖水的時候翻開壺嘴的蓋子對著水龍頭灌滿水，再蓋上從蓋子上的小孔處往外倒水，即可以倒得很乾淨，又擋住了豆芽不衝出來，當然沒有水壺，茶壺也可以。要注意的是生豆芽全程不能沾油不然會全爛了，想要粗壯的豆芽上壓上重物，不能見光不然發紅腐爛。

還有一個最關鍵的竅門是和朋友的媽媽學的：豆子先用開水泡，會很快出出芽，特別適合不愛出芽的陳豆子。

方法二：

來看看我的的生豆芽過程吧：

第一步：篩選優質綠豆。將綠豆盛放在盆里，並接滿水，去掉漂浮的綠豆。沉在水下的一般就是優質的綠豆

篩選優質綠豆

第二步：先把優質的綠豆用水淘乾凈，然後再浸泡24個小時，使綠豆充分吸水膨脹，直到小芽鑽出綠豆皮豆芽。

浸泡綠豆

第三步：將浸泡過的綠豆撈出來，盛放在透氣的東西里（比如網格籃子），平鋪綠豆。

將綠豆放入籃子中

第四步：在綠豆表面蓋一塊濕布（或者植物葉子）

蓋濕布

第五步：將籃子放到陰涼不透光的地方

第六步：每天早晚各澆水兩次，直接噴在濕布上。噴水的時候不要把濕布揭開

早晚澆水

一般豆芽五六天就可以吃了，如果是溫度比較高的夏天三四天就可以吃了

豆芽生長過程

豆芽菜成功了，可以吃了

注意：

1、要及時吃，否則容易爛根

2、綠豆不要鋪太多太厚，否則容易爛掉

3、如果量比較多，建議每次拿的時候均勻拿，不要集中在某一塊，均勻拿可以減緩爛根速度

4、每天要堅持澆水兩次

切記：一定不要讓豆芽見陽光，否則豆芽就會長綠葉了……

下圖是在過程中見陽光後的豆芽，長了綠葉，桿也會成為綠色，影響口感

見光的豆芽

見光豆芽

▼胖嫂教你豆芽在家就能「生」！

（影片來源：胖嫂show）