海底的果凍「水母」（Jellyfish）是相當特別的動物，在全世界海洋有超過200種的水母，無論是熱帶的水域﹑溫帶的水域﹑淺水區﹑約百米深的海洋，甚至是淡水區都有牠們的蹤影。水母早於六億五千萬年前就已經存在。水母的形狀大小各不相同，最大的水母其觸手可以延伸約十米遠。 

水母體內百分之九十五是水，百分之三是鹽，百分之二是蛋白質。水母的傘狀體內有一種特別的腺，可以發出一氧化碳，使傘狀體膨脹。

所有水母都是肉食性動物，牠們以魚類和浮游生物為食。當獵食的時候，水母很被動，只捕食游到牠們身邊的動物。牠們用觸手上的刺絲囊來螫傷或是殺死獵物，然後把食物送到嘴和消化腔裏。

水母壽命很短，平均只有數個月的生命，然而近年來因為氣候變遷關係，世界各地的海域常常有突如其來的水母群的出現，由於水母若過度繁殖，自然又會影響到其他魚類及浮游生物的繁衍，令生態系統失衡，有些地方會將水母製作成海蜇皮食用，而在丹麥有群科學家，則設法將水母製作成新款的零食。

這群科學家在舊金山生物學年度大會上透露，使用乙醇可讓這些軟綿綿的生物變成可口的脆片，並且在顯微鏡下了解牠們的纖維是如何從膠狀變成固體的脆片，取代熱量的垃圾零食洋芋片。

研究團隊認為這非常有潛力變成主流食物，一來是水母並不缺少來源，減少牠們數量還能緩解其他水中生物的生存空間，二來水母體內含有維生素B12、鎂和鐵質，而且卡路里非常低，比起洋芋片來說非常健康，且水母脆片製作時程短，也使得這種零食可被大量生產。

水母洋芋片，感覺口感就很特別，而且卡路里和熱量又低，如果真的可行，應該會引起搶購潮吧！分享出去，讓大家看看這篇文章吧！