很多人買了生鮮食品回來後，因為一時吃不完這麼多，所以就會把這些食材冰在冷凍庫

，以便延長保存期限。

的確，規劃食材分量妥善運用，既環保又不浪費

，但你知道採買回家的東西要放出冰箱時，要注意些什麼嗎？

1、冷凍食材的包裝儘量采密封式，空氣較不易進入影響品質，

也不易沾染其他味道食材。

2、超市買來裝在保麗龍盒的食材，為確保品質及新鮮度，

需處理過再移到有密封效果的包裝里，不可直接將保麗龍包裝直接放入。

3、將冷凍庫分隔，可以書檔方式作隔板來分隔。魚肉海鮮類放一起，儘量將易吸味的食材區隔遠些。

至於該如何將冰在冷凍庫的肉類解凍呢？提醒你絕對不做的就是──用水沖！

在這裡教你一招「三明治解凍法」，只要運用這個方法

，那麼解凍的肉類就能像剛買回來的一樣新鮮。

三明治解凍法

將須解凍的食材，放在鋼鍋鍋底上，再將一個鋼鍋放在食材上，

形成鋼鍋底──食材──鋼鍋底的三明治狀況。提醒你解凍過的食材

，因為容易孳生細菌，水分再次流失，導致品質大打折扣，不宜再行冷凍。

冷凍庫對於小編這種愛採買食材的人來說，真的超重要的啊！其實只要保存妥當，

加上解凍方式正確，又吃到媲美新鮮食材煮出的料理一點也不難喔！

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