火龍果又稱作紅龍果，富有豐富的維生素B、C及多種礦物質，其中的膳食纖維及果膠物質還有助潤腸通便。（圖：農委會台南區農業改良場提供）

其他文章

• 焦點

  鳳梨季來了 如何挑選最好吃？　達人教你5招小撇步

美麗推薦

• 

  福貓今年營收上看8億　與奇想合作設計產品

• 焦點

  北京持續高溫　連續五日高溫黃色預警

• 

  譚元元同楊雲遐分享　藝術與金融跨界交流

  廣告

• 

  納粹老兵的回憶—猶太小女孩被活埋前天真的一句話

• 

  VAR多厲害？　FIFA宣稱正確率99.3%

• 焦點

  廣告

  世足賽》烏拉圭2：1擊敗葡萄牙　挺進8強

美麗日報 記者張嘉純／報導

外觀鮮紅飽滿又喜氣的火龍果，每年6到12月為盛產時期，除了含有豐富的甜菜苷色素（甜菜紅素），還具備抗氧化的效果；達人說，火龍果要挑外形渾圓飽滿，而且果萼端（縮口處）果皮要完全轉色，外表的鱗片選有反捲，表皮轉紅超過一半以上的才是「熊青」的火龍果。

農委會台南區農業改良場表示，民眾所說的火龍果又稱作紅龍果，屬仙人掌科的熱帶果樹，因為它富有豐富的維生素B、C及多種礦物質，其中的膳食纖維及果膠物質還有助潤腸通便，使得火龍果成為近年最火紅的健康水果之一。

此外，火龍果的花苞及花朵富含的多醣類黏液有天然勾芡的效果，同時帶有花香味，近年常被選作餐廳的開發入菜食材。

台南場進一步表示，台灣種的火龍果可分成白肉種與紅肉種兩大類，白肉種主要品種是「越南白肉種」，產期在6至11月，而紅肉種以「大紅」及「富貴紅」品種栽種的最廣，主要產期在5到12月；白肉種的口感清甜爽脆，紅肉種口感則是細軟多汁，且甜度較高，略帶香氣。

白肉種的口感清甜爽脆，紅肉種口感則是細軟多汁，且甜度較高，略帶香氣。（圖：農委會台南區農業改良場提供）

台南場指出，由於火龍果收成快，價格穩定，全台種植面積快速增加至2850公頃，其中以彰化縣種植最多，其次為屏東縣、南投縣、台南市及嘉義縣等地，加上可透過夜間燈照產期調節技術的運用，幾乎可達到週年生產。

參考來源:http://bldaily.com/life/p-207250.html