自製環保酵素清潔劑作法：

材料：1公斤黑糖（也可用黃糖或蜜糖取代）、3-4公斤水果或葉菜（柑橘類果皮、蔬菜葉）、10公升清水。1....

材料：1公斤黑糖（也可用黃糖或蜜糖取代）、3-4公斤水果或葉菜（柑橘類果皮、蔬菜葉）、10公升清水。

1.把適當比例的黑糖及水倒入塑料容器內，稍微攪拌後倒入蔬菜水果廚餘。

2.在容器內留2成空間，避免酵素發酵時溢出容器，將容器蓋上無須蓋緊。

4.發酵過程會產生氣體，若使用窄口容器（如礦泉水瓶），必須每日打開瓶口泄放氣體，以免瓶子撐破；寬口容器則因氣體會自然被擠出，較無上述問題。

5.不時攪拌，讓浮在表面的垃圾能浸在液體中。

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6.3個月後既有收成，但發酵越久越好，不會過期。

環保酵素的妙用：

1. 稀釋後可用於家庭中各種清潔，如：洗碗、地、衣：去油、去污，地板光滑，衣服柔軟。

2. 放入噴霧瓶，可以當除臭劑 1酵素:50水比例。

3. 沖洗廁所或排污管：去污除臭，防止阻塞及凈化糞池，減少蟑螂。

4. 可用於澆花、噴葉面或根部1酵素:200水的比例，可以防止小蟲，也可以提供養分。

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5. 可用於洗菜，去除農藥殘留。

6. 可用於洗髮、護髮，減少一般洗髮精對頭髮的傷害，建議以1酵素:1洗滌液:10水的比例方式稀釋。

7. 可用於洗澡。

補充版：

廚餘造成的環保酵素，已經不再是垃圾汁了。製作方法是：一份糖＋三份廚餘＋十份水，放三個月。

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1.首先把糖和水完全溶掉，倒進瓶子，選擇的容器需稍微有彈性，例如膠樽。

2.放入菜渣果皮等沒有煮過的廚餘，不要塞滿，預留一些空間發酵。

3. 把瓶子蓋好，臭味就不會漏出來。

4. 在瓶子上寫上製作日期，在陰涼地方放三個月。

5. 頭兩個星期，每天都要輕輕扭開瓶蓋放氣。

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6. 最後廚餘都沉底，酵素是棕黃色的，台灣人形容帶有「橘子般的刺激氣味」。如果液體是黑色，就是壞了，只能拿去當肥料。

7. 完成後的廚餘渣，可以埋在土裡做肥料，或者繼續留放瓶裡，和新鮮的廚餘再造酵素。

每一個步驟對陳佩貞來說，都「好好玩」，她尤其喜歡最初每天都要放氣：「簡直是體驗人生：人人都會有谷氣的事，一次過扭開會噴出來，完全不理會爆開，但適當時候放少少氣、又放少少，酵素會很有活力，像是很愉快地做工。」不同廚餘造做來的環保酵素，也會有不同的味道，橙皮、檸檬皮等最好聞，她目前做過最難聞的，是薑，前陣子醃完酸薑，那些頭頭尾尾和外皮，發酵時的味道很難聞，要放到戶外等候分解。

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但食物煮過後，就無法再發酵，所以剩菜沒有用；肉類等有油脂，同一方法分解後只能做肥料，不能做清潔劑。

而環保酵素也不能直接拿去洗碗、洗頭，要先稀釋。
用途包括：

1．洗頭髪、沐浴：1份酵素、1份洗頭水/淋浴露加10份水。

2．洗衣服：1份酵素、1份洗衣液加10份水。

3．洗碗：1份酵素、1份洗潔精加10份水。

4．洗廁所：1份酵素、1份洗潔精加10份水。（可以深入馬桶、瓷盆細微之處，分解有機殘垢，並形成生物薄膜減少水垢附著，清洗後光潔如新。長期使用，可消除管路上沉積物，保持馬桶暢通。）

5．除臭劑：1份酵素、200份水，可以噴在室內，還有臭味的渠口。

6．清除蔬果的農藥，1份酵素、33份水，浸泡45分鐘。

另外，也可是種植的好幫手：

7．肥料：1份酵素、100份水。

8．驅蟲劑(昆蟲)：1份酵素、1,000份水。

9．中和土壤酸鹼值，活化土壤：1份酵素、500份水。