蒜蓉醬可說是各種大菜如蒜蓉扇貝，蒜蓉生蚝等，不可或缺的一大調味跳？但每次做的時候都要先炸蒜，好麻煩哦，大家不妨平時先做上一大鍋放進冷藏裡，每次用的時候挖一勺，才方便又快速唷～

用料

去皮大蒜仁 很多很多

八角 2個

桂皮 1塊

香葉 2片

紫皮洋蔥 1小塊

蔥白 1段

食用油 適量

鹽 適量

白糖 少許

做法步驟

1、大蒜剝去外皮，用水洗乾淨。

洗乾淨後用廚房紙擦凈水分

2、放入料理機（你也可以用刀剁碎，那樣口感更佳）

3、打成蒜蓉備用。
 

4、蔥白切成絲。

洋蔥切成絲。

香料準備好。

5、鍋中放油，不要貪心放太多啊。

差不多就行。

你吃的是蒜蓉，不是蒜油。
 

6、將所有香料都放進去。

開始炸～

7、隨著油溫慢慢升高，香味也漸漸的出來了。

8、炸到差不多的程度，先將八角桂皮香葉挑出來。

這些不能炸太久會發苦。
 

9、剩餘的蔥白洋蔥繼續炸。
 

10、一直炸到焦黃。

OK關火。

11、將蔥白和洋蔥瀝干撈出來。

（留著做個蔥油麵也是不錯的）

12、將鍋中的蔥油放置到溫熱。

重新開火，全程小火。

放入蒜蓉。
 

13、開始炒吧。

14、注意用鍋鏟刮著鍋底炒，避免糊底

15、將蒜蓉一直炒透，蒜香味瀰漫。

。

蒜蓉的火候根據個人口味取調整，喜歡就軟一點的就少炒一會。

喜歡吃炸透的你就耐心的炒。
 

16、最後加入鹽。

17、找一個乾淨的容器密封保存置於冰箱冷藏即可。
 

18、成品圖，香炸了~~~

如果你還看不懂的話，那麼不妨來看看人家是怎麼做的～

另外附上聖凱師的電鍋大菜懶人包！愛吃蒜蒜的朋友不妨收藏起來唷～

參考來源：Youtube