江蝦營養豐富，肉嫩味美，是一種深受人們喜愛的名貴水產品。江蝦肉幾乎不含脂肪，是非常優質的蛋白質來源，且富含多種礦物質，適宜作為減肥期間的肉類食物。

江蝦的做法很多，炒，炸，拌，煮都可以，江蝦的做法我還是喜歡用炸的方法做，香酥可口，肉質鮮嫩，用來下酒非常適合，家裡的小孩也特別喜歡吃，蝦槍經過油炸，不會扎嘴，還有補鈣的作用，下面介紹下做法

材料：江蝦250克、青椒2個、紅椒1個、油 適量、椒鹽適量、十三香1茶匙、料酒1湯匙、澱粉3湯匙

做法：

1.將江蝦投洗乾淨，將尖椒洗凈

2.將江蝦控凈水，加入十三香，料酒，拌勻，腌制10分鐘

3.將青紅椒切成末

4.江蝦腌制好后，加入干澱粉拌勻，使每個蝦都互不粘連

5.鍋加油燒至7-8成熱，將江蝦抖散下入油鍋內炸制，待蝦定型，用炒勺將蝦攪散

6.待蝦炸至金黃，外皮酥脆，撈出控油待用

7.鍋留少許油，下入青紅椒炒至顏色變深

8.下入炸好的蝦，按個人口味加入椒鹽，關火，快速翻拌均勻，盛出裝盤