蔓越莓又稱為蔓越橘、小紅莓、酸果蔓、蔓越梅、鶴莓等，是杜鵑花科越橘屬。蔓越莓是一種表皮及果肉都是鮮紅色，生長在矮藤上的小圓漿果，遠看似櫻桃一般。蔓越莓生長需要特殊的環境及氣候條件， 全球產區不到4萬英畝，十分珍貴，因而也有「北美的紅寶石」之稱。

蔓越莓作為食物被廣泛食用，其味道酸甜可口，清新，可做水果食用。還可加工為果汁、果醬，果脯等。

營養成分

蔓越莓含營養成分，熱量46 千卡，碳水化合物12.2 克，膳食纖維4.6 克，維生素C13.3 毫克，鉀85 毫克等，還有含豐富的植化素，包含花青素、黃酮醇、前花青素、鞣花酸等等，被稱為超級抗氧化劑。

功效及作用

1. 富含維生素C、類黃酮素等抗氧化物質，還有果膠，具有美容養顏，幫助機體排出多餘毒素及脂肪的作用。
   
   

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   有著很好的美容養顏功效。
2. 富含天然抗菌營養成分，能有效消除機體內部炎症及防止細菌在泌尿道中生長，避免造成泌尿感染。有效預防泌尿感染和膀胱炎。、
3. 含有特別的營養成分單寧酸、三烯醇等及不飽和脂肪酸，能夠軟化血管，有效分解機體脂肪，減少脂肪在血管中的沉積，對於高血壓、高血脂以及血糖均有很好的調節作用，減少心腦血管疾病的發生幾率。
4. 富含生物黃酮，是很強的抵抗自由基的物質，減少自由基對機體的傷害，起到抗衰老，避免老年痴獃的作用。
   
   

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5. 幽門螺旋桿菌是導致胃潰瘍甚至胃癌發生的主因。經常食用蔓越莓，有效抑制幽門螺旋桿菌附著於腸胃內，降低胃潰瘍胃癌發生的幾率。

禁忌

1. 糖分含量高，糖尿病患者忌食。
2. 草酸含量高，腎結石患者慎食。
3. 含有水楊酸成分，禁止於阿司匹林藥物一起食用。
   
   

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4. 脾胃久虛者，久病體虛者，少食或不食。
5. 氣鬱體質，陽虛體質，瘀血體質慎食。
6. 痛風，中風，膽石症，男性疾病，傳染性疾病等病症，慎食。

適用人群： 一般人群食用，特別適宜母嬰，兒童青少年，老人，職業人群，更年期婦女人群。

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