牛油果又叫做酪梨，鱷梨。

因果核比較大，果肉呈黃綠色，味如奶油，所以被稱之為“森李奶油”。

最近這個遠渡重洋，看起來異常高冷的食物，在白領之間被盛讚，又像時尚病毒一樣，席捲了整個美食界？連每個熱愛美食的大咖或普通人，都逃不開它的魔力？

原因很簡單，因為此果極具營養價值。

有人說，牛油果簡直就是“森林奶油”啊，因為它所含的營養成分太高了。

 對於女性來說，牛油果最重要的是富含抗衰老營養素，如維生素C、E、D和歐米茄-3脂肪酸。





維生素E能對抗衰老，防治色斑，提高皮膚彈性，維生素D具有長筋骨、益指甲、美牙齒的作用。

而Ω-3脂肪酸，則可以保持皮膚柔軟和靈活，對染髮燙髮之後乾枯的頭髮有特殊功效。

有研究表明，女性每星期吃一個牛油果，能平衡雌激素，減掉分娩產生的多餘體重，防止宮頸癌。

最奇妙的是，牛油果從開花到成熟結果的生長期，也恰恰是9個月，彷彿經歷了一個人的孕育階段牛油果口感特殊，對於很多人來說並不好吃，今天果控負責地告訴大家，不好吃深覺是牛油果打開方式有問題。

下面看看幾種時尚的吃法！

牛油果去核，切小塊。





把牛奶和牛油果一起倒入攪拌機，香濃順滑的口味，完胜各種果汁。

  酸奶果醬牛油果

最簡單的牛油果料理法國人吃牛油果的方法非常簡單：在開餐前兩三個小時就把牛油果放到冰箱冷藏，保持冰冷的口感，直到上桌才一開為二。

把橄欖油、黑醋和少許胡椒粉倒入中央低窪處拌勻，再用小勺舀著吃。

這種方法最能凸顯牛油果如黃油般的潤滑以及特有的果香。
 

牛油果奶油意麵做法步驟其實和普通的家庭意麵做法差不多，唯一不同之處就是把sauce換成牛油果。





倒入碾壓成醬的牛油果後迅速倒入牛奶汁，快速攪拌，將牛油果醬與面攪拌均勻，撒入胡椒粉攪拌後如果覺得太乾不夠有油水可倒適量橄欖油迅速攪拌後關火，可根據口味加入適量香草，味道會更好。
 

牛油果幾乎可以用在任何菜餚裡，還能被製作成果汁。
 

（牛油果蔬菜三明治）

（牛油果意麵）

（牛油果配法包）

（牛油果焗蝦仁）

（牛油果三文魚刺身）

（牛油果奶昔）

（牛油果濃湯）

（牛油果冰淇淋）

（牛油果雪糕）帶有淡淡牛油清香、白襯衫一般的牛油果，像fashion圈里永不言敗的經典款，只要稍加搭配，便可幻化出無數風情和氣質。

  

1.將果核上殘留的果肉洗淨。

2.果核的大頭朝下，在果核上淺淺地插入三五支牙籤。





3.找一個透明乾淨的杯子上水，把插上牙籤的牛油果核架在杯子上，將果核的1/3到1/2架在水上。

4.每天換水，等發芽後移植到土裡即可。

注意：移植後澆水不能太頻繁。

總之牛油果就是這樣一個神一般的水果（或者食材），你不需要什麼卓越的手藝也可以完美的料理它，按照自己的喜好，隨心所欲的製作出一道美味的營養大餐。
 

牛油果的生熟判斷是一個影響它口感的重要因素。

生的牛油果是鮮綠色的，逐漸成熟表皮逐漸變黑，這個階段的口感基本是最佳狀態的，完全成熟後表皮呈墨黑色，並捏著有些軟。