【肉鬆沙拉蛋卷】這款蛋卷其實是早上我還在被窩迷迷糊糊中想出來的做法，也算一個小創新吧！簡單快手，無需過多的調料，美味又健康。非常適合老人、小孩、還有沒時間做早飯的上班族們。這款雞蛋卷我用橄露橄欖油煎出來的，不但不油膩，而且還為雞蛋卷平添了一種清新的味道~早餐桌上擺上這麼一份蛋卷，一定會讓家人一掃而光！

用料：

普通麵粉：60g 雞蛋：2個 橄欖油：適量

沙拉醬：30g 肉鬆：50g 水：適量

胡椒粉：半茶勺 鹽：適量（根據個人口味適當增減）

做法：

1、準備好所有材料；

2、將雞蛋打入碗中，加入準備好的麵粉、鹽和胡椒粉；

3、加入適量的水攪拌成順滑的麵糊；

4、如圖所示這種狀態，麵糊就算好啦！

5、取一個平底煎鍋，鍋中倒入適量橄欖油；

6、將攪拌好的麵糊倒入鍋中，用中小火慢慢煎；

7、手持鍋把轉動，把麵糊轉開，攤成小餅；

8、開中小火慢慢加熱，等雞蛋蛋卷一面邊緣有些焦黃和鍋底脫開的時候，迅速翻面，再將另一面加熱到也同樣程度；

9、把雞蛋餅倒在盤子里，均勻地抹上沙拉醬；

10、再將肉鬆均勻地撒在雞蛋餅上；

11、捲起成蛋卷狀；

12、根據個人喜好切成小段，即可食用！

小貼士：

1、這些麵糊的量差不多可以攤出2個小餅（中小號平底煎鍋），餅不要攤的太厚，不然影響口感！

2、雞蛋卷中沙拉醬也可以換成辣椒醬，番茄醬等等，總之根據自己的喜好調整吧~

3、攤雞蛋餅切記要用中小火，火大了，雞蛋餅糊，影響美觀，口感還不好！