紅棗看起來紅彤彤的，和血液的顏色特別像，所以人們認為紅棗能夠補血，當然這並不是科學的講解，紅棗之所以能夠補血，歸根結底是因為其中富含豐富的微量元素鐵，鐵能與血紅蛋白結合，從而促進骨髓的造血，醫學上最常見的貧血是缺鐵性貧血，所以適當補鐵，是可以預防缺鐵性貧血的。

除了能夠補鐵外，堅持吃紅棗的人，還會遠離三種疾病。

第一，堅持吃紅棗的人，不容易出現高血脂，膽結石，這是因為紅棗中富含豐富的維生素C，它能夠抗氧化，對於穩定血脂有很好的幫助，血脂降低了，罹患膽結石的概率自然也就少了。

第二，堅持吃紅棗的人，不容易出現心腦血管疾病，紅棗中富含蘆丁類物質，它具有改善迴圈及軟化血管的作用。

第三，堅持吃紅的人，不容易出現免疫力下降，這是因為紅棗不僅能夠補充豐富的營養，還富含多種提高免疫力的物質，對於預防腫瘤也有一定的幫助。

但是紅棗雖好，也講究一定的補法，現實生活中，很多人喜歡一次補很多紅棗，這是不正確的，一次大量進食紅棗，很容易引起消化不良，雖然缺鐵容易引起缺鐵性貧血，但一次大量補鐵，也是不正確的。

很多人雖然不是一次大量補紅棗，但是喜歡把紅棗燉很久，這樣做也不可取，燉的時間越久，紅棗裡的營養物質越容易被破壞，特別是在煲湯的時候，不應該一開始就把紅棗放進去。

3個紅棗食譜送給你

一、紅棗煲雞湯

食材：土雞、紅棗、薑、鹽。

做法：

1、土雞洗好 取出內臟 仔細摘下細毛

2、大紅棗適量 洗好備用

3、高壓鍋放入雞 薑 加入適量的冷水蓋上鍋蓋 排氣上安全閥 大概10分鐘左右

4、冷卻的時候加入紅棗 在煮5分鐘即可

5、滿滿的香味飄出來了 食用時候加鹽

二、紅棗杞子蒸排骨

材料：300克排骨、10克紅棗、10克杞子、10克薑（磨蓉）、10克蔥（裝飾用）

排骨醃料：1湯匙紹興酒、1湯匙豉油、1茶匙粟粉、鹽少許、白鬍椒粉少許

做法

1、洗淨杞子，用水浸泡紅棗至軟身，去除棗核

2、把排骨及醃料加入攪拌碗內，醃排骨20分鐘，加入紅棗，拌勻

3、把排骨放在碟上，灑上薑蓉及杞子，隔水煎15分鐘至全熟

4、最後，灑上蔥花，即可

三、紅棗南瓜發糕

食材：南瓜 190g，高筋麵粉 280g，酵母 1勺，白糖 4小勺，紅棗 4顆，清水 150ml

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做法：

1、南瓜用微波爐加熱叮熟5分鐘即可

2、把酵母用溫水化開後所有食材分別攪拌均勻成型，還要加入適量清水。熟南瓜壓成泥

3、用濕布醒1個小時

4、醒好揭開，拉起來有彈性很黏特別沾手還能拉絲就可以了

5、用電磁爐清蒸冷水下鍋

6、事先刷上一層沙拉油即可

7、將泡好的紅棗切成小片、用保鮮膜蓋上扎針眼十個即可

8、中火60分鐘，火力1300即可，蒸好後再悶5分鐘脫膜

四、紅棗酥

做法：

1. 核桃去皮入烤箱180度10分鐘

2、烤好的核桃仁薄衣，放入塑膠袋碾碎，稍大棵粒

3、紅棗去核，切碎，小棵粒

4、盆裡放紅糖，麵粉，玉米油，小蘇打，泡打粉，雞蛋，核桃碎，紅棗碎，拌均

5、用力捏成自己喜歡的樣子，如果感覺太幹，就加點玉米油，太濕就放麵粉，一定要一點一點的加。

6、分量每個25克，用手擠壓成小餅狀，蛋黃液加點點水拌均，刷在表面，入烤箱180度15分。