這才是五花肉最好吃做法，不加水不加油，肥而不膩，出鍋流口水！

【準備食材】：豬五花肉1塊，土豆2個胡蘿蔔辣椒洋蔥

1.土豆2個洗淨去皮後用勺子掰成小塊，用勺子掰的土豆塊，吃起來味道更自然，掰好的土豆塊放入碗中，倒入適量清水浸泡防止它氧化變黑。

2.胡蘿蔔半根切成薄片，半根辣椒切成塊，四分之一洋蔥切成塊，蔥一根一半切成蔥段，另一半切成蔥花，姜適量一半切成薑片，一半切成薑絲，蒜切成蒜片備用。

3.五花肉洗淨切成塊，涼水下鍋，放入蔥段、薑片，倒入料酒去腥，焯水5分鐘，把血水完全焯掉，這樣做出的肉才不會腥，撈出過涼開水。

4.起鍋不用加油，我們倒入五花肉，大火煸炒，炒至五花肉出油後轉成中火繼續煽炒，炒至五花肉表面金黃，我們關火盛出，這樣做出的五花肉才會肥而不膩，口感特別好，很多人做五花肉時，焯完水就直接炒糖色下五花肉，這樣是不對的，多加這一步，能夠煽出五花肉內的油脂，吃起來才不油膩，做五花肉時，牢記多加這1步，五花肉又香又入味還不油膩，真好吃！

5.把五花肉盛出後，不用加油，用鍋裡煎五花肉煎出的油，放入適量冰糖，開小火慢慢炒至糖色成棗紅色後，倒入焯好水的五花肉，用鏟子翻炒至每塊五花肉都裹滿糖色後再倒入一罐啤酒，加入生抽、蠔油，放入香葉、花椒和八角，再加入1勺鹽，然後放入薑絲和蒜片蓋上鍋蓋燉15分鐘。

6.十五分鐘後倒入土豆再燜燉5分鐘，5分鐘後再倒入洋蔥、辣椒和胡蘿蔔片，大火翻炒使其斷生後關火出鍋，最後再撒上一點小香蔥花，營養美味，肥而不膩的五花肉燉土豆就做好了。

五花肉火了，加土豆簡單一做，沒想到這麼好吃，飯店都吃不到，香！五花肉和土豆這樣一起做，土豆中帶著肉的香味，五花肉更入味，香而不膩，特別好吃，喜歡的朋友試試吧。