相信許多家長都遇到過這樣的情況，由於現在電子產品越來越普及，好多家長都給孩子配了手機、平板電腦，家長又比較忙，沒有多少時間管控孩子，所以導致越來越多的孩子出現這樣的情況，在這裡高小仙建議家長一定控制好孩子玩電子產品的時間，定期給孩子做視力檢查，同時在日常飲食中，可以多給孩子吃一些護眼明目的食物。

說道護眼明目的食物，大家首先想到的是胡蘿蔔、豬肝或者枸杞這三種食材。沒錯，這三種食材都可以養眼明目，但是在所有的食材中我最喜歡的是它——雞肝。

雞肝明目是豬肝的2倍，枸杞的6倍，隔三差五吃，孩子眼睛明亮視力好。雞肝中含有豐富的維生素A，每100g雞肝中含10414微克的維生素A，而每100g豬肝和枸杞中僅含有4972微克和1625微克的維生素A，也就是說雞肝明目效果是豬肝的2倍，枸杞的6倍，另外雞肝中還含有豐富的蛋白質、鈣、鐵、B族維生素等營養成分，經常食用可以提高身體免疫力，養肝明目，保護視力，使眼睛明亮，視力越來越好。

今天給大家分享一道韭菜炒雞肝，做法簡單易學，大家不妨去試一試哦！

韭菜炒雞肝

需要準備的食材：

雞肝400g、韭菜適量、洋蔥半個、青椒1個、紅辣椒1個、蔥適量、姜適量、大蒜適量、鹽適量、生抽2勺、料酒適量、白糖少許、胡椒粉1勺

製作步驟：

1、準備好所有的食材和調味品，新鮮的雞肝放入水中浸泡掉血水，然後撕掉筋膜並用水沖洗乾淨。切幾片薑片，鍋中加入適量的清水、切好薑片和適量的料酒，大火將水燒開，下入清洗乾淨的雞肝，大火煮開後撇去浮沫。撇去浮沫之後，改成小火，將雞肝煮至斷生。雞肝煮好之後撈出瀝干水分，稍微放涼之後撕成小塊，放入碗中備用。

2、韭菜、青紅辣椒清洗乾淨之後分別用刀切成韭菜段和辣椒塊，蔥用刀切成蔥花、大蒜、生薑去皮之後切成片，洋蔥清洗乾淨用刀切成小塊備用。

3、調製料汁，碗中加入1勺料酒、2勺生抽、適量的鹽、少許白糖和1勺胡椒粉，用筷子攪拌均勻，備用。

4、起鍋，鍋中倒入適量的食用油，油熱之後放入切好的蔥、姜、蒜煸炒出香味，倒入處理好的雞肝翻炒片刻，接著倒入調製好的料汁，翻炒均勻，讓雞肝充分吸收料汁，然後放入切好的洋蔥、青紅辣椒翻炒至斷生，最後放入韭菜段炒至韭菜斷生就可以出鍋裝盤啦。

參考來源