一年四季都能吃到的高麗菜，竟然是抗癌聖品？根據美國國家癌症研究所(National Cancer Institute)發布的「抗癌食物金字塔」內容顯示，全美癌症死亡率在報告發表後降低了15％，而名列前茅的抗癌食物中，大蒜、生薑、紅蘿蔔、大豆等名列前茅，但可能有人不喜歡這些食物的味道；有專家表示高麗菜也同樣具有抗癌效果，每天只要吃150克就能對健康有益。

協助這個研究的日本愛知學院教授大澤俊彥表示，「高麗菜含異硫氰酸酯，不但可以減少癌細胞，還具備強大抗癌力，被視為未來的防癌明星營養素」；對於抑制食道癌、大腸癌、肝癌、肺癌、胃癌都有幫助，而且每天只要吃150克就會有效果。

除了「異硫氰酸酯」之外，高麗菜還含有維生素C、膳食纖維，能促進排便、整腸，對於防腸癌、生活習慣病等可能有不錯的效用。除此之外，高麗菜更具有可降低乳癌風險的「吲哚素」，可改變雌激素代謝、中和毒素對DNA產生傷害的「蘿蔔硫素」，對預於預防肺癌和食道癌也有幫助。

高麗菜還含有維生素U，能幫助抑制胃酸分泌、保護腸胃黏膜，因此可能具備預防改善胃潰瘍、胃炎、十二指腸潰瘍；因為這些病症可能引起癌變，所以也能達到防癌效果。

生活中常見、隨手可得的食材，竟是抗癌聖品，享受美味的同時還能讓自己更健康，真是一舉兩得。下一餐要吃什麼？不妨來點又脆又甜的高麗菜吧！

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