通常大家外出就餐時，是否會習慣性地把茶水倒入碗中，清洗一遍碗筷、杯碟，才會放心使用。

小編也有這樣的習慣，即使是到了星級飯店，還是像患了強迫症一樣，只有用茶水燙了才安心。

那麼，飯前用茶水燙碗筷究竟能不能起到消毒的作用呢？

高溫的確能夠殺死部分細菌，但是對於頑固細菌，那可是要滿足一定條件才可以。

而餐廳免費提供的茶水，通常都是溫水，就算是熱水也達不到100攝氏度。這溫度根本無法起到殺菌消毒的作用，最多是將空氣中的灰塵清除掉而已，細菌還是存在的。

為此記者做了實驗！

測試樣品：某水餃店的餐具和某快捷酒店的塑膠店拖鞋

測試過程：

1、用ATP螢光檢測儀拭子對樣品最容易受到污染的部位進行取樣

2、取樣完畢放入檢測儀中進行數據分析

3、經過檢測分析，餐具表面細菌數值為為41RLU，塑膠拖鞋表面細菌數值為246RLU。

4、用100℃開水對樣品進行淋燙，再用拭子對樣品同樣部位取樣

5、測試儀結果顯示具表面細菌數值為為40RLU，塑膠拖鞋表面細菌數值為241RLU。

實驗結果：經過對比發現，無論是餐具還是拖鞋，在開水淋燙后，細菌數值下降才不到3%，效果非常微弱。

原來，飯前用開水淋燙碗筷根本沒多大用，都只是自我安慰！

專家表示，高溫消毒要真正達到效果必須具備兩個條件，一個是溫度，另一個是時間。

引起胃腸道疾病的細菌多數要經100℃高溫作用1-3分鐘或80℃加熱10分鐘才能死亡，如果加熱溫度僅為56℃，即使加熱30分鐘后，這些細菌仍可存活。

因此，吃飯前用開水燙碗，因作用溫度和作用時間不足，只能殺死極少數微生物，並不能保證殺死大多數致病性微生物。

那麼外出就餐時，如何辨別不合格消毒餐具？

一看:看外面的塑封膜是否乾凈，如果膜上雜質很多，則有可能是廢塑料重複使用，還要看生產信息(廠址、聯繫電話、產品保質期等)是否齊全。

二聞：打開塑封後，聞聞是否有刺鼻氣味，如果是用洗衣粉等清潔液清洗的，會有較強的氣味殘留，如果油脂殘留也會有不良氣味。

三摸：用手摸一下餐具，如果有水、澀的情況，則可能是油污沒洗乾凈。

特別提示：洗碗腳對碗筷衛生也很重要

日常洗碗的時候也應該多注意，洗好碗腳對碗筷的衛生也起到一定作用。如果大家在打掃住房時，只注意表面和屋中間是否乾淨，對牆角彎里很少注意，因此這些地方成了衛生工作的死角，成了灰塵，細菌、蚊蠅、毒蟲叢生的積聚地。

同樣，在洗碗時，有些人只注意洗碗內，不注意洗刷碗底，結果碗疊碗時，這個碗的底放在另一隻碗上，碗底的髒物和細菌，正好帶到另一隻碗內，給病菌留下繁殖的溫床，因此大家再洗碗筷的時候要格外注意，讓碗筷上不再存在致病細菌。