廣告 去餐廳吃飯，往往被問到一句話：蔥花和香菜在那邊需要的自己取。或者服務員會說：蔥花和香菜，有忌口的嗎？然後往往會遇到一些人，說他不吃香菜。每當聽到這話，我就很納悶，香菜還不吃？我自己比較喜歡吃香菜，所以遇到不喜歡吃的就詫異！

香菜，也叫芫荽，又稱胡荽、香菜、香荽。為傘形科植物鞠荽的全草，傘形花笠，芫荽屬，一、二年生草本植物，是人們熟悉的提味蔬菜，狀似芹，葉小且嫩，莖纖細，味郁香，是湯、飲中的佐料，多用於做涼拌菜佐料，或燙料、面類菜中提味用。芫荽是個好東西做湯的時候放點芫荽，味道迅速提高很多個檔次。

  芫荽全草入藥，性溫，味辛，具有發汗透疹、消食下氣、醒脾和中之功效，主治麻疹初期透出不暢、食物積滯、胃口不開、脫肛等病症。芫荽能促進胃腸蠕動，有助於開胃醒脾，調和中焦。提取具有顯著的發汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機體發汗，透疹。

芫荽能溫中暖胃：脾胃虛寒的人可以吃點香菜，能起到溫胃散寒、助消化、緩解胃痛的作用。可在煮粥時放入消食理氣的橘皮、溫胃散寒的生薑，在即將出鍋時撒入香菜末。

香菜的藥用價值主要 體現在9個方面。

1、香菜治麻疹用帶須的香菜、荸薺、紫草茸和水煮15分鐘，過濾喝湯，4小時一次，可以預防麻疹併發症;在燒開的水中放入香菜煮1–2分鐘，然後用熱氣熏，然後用清水洗手洗腳，可以治療麻疹應出不出或疹出不透。

2、香菜治傷風感冒香菜、飴糖和米湯一起蒸，糖融化即可飲用，可以防治傷風感冒。

3、香菜治胃寒痛把香菜葉放入葡萄酒中浸泡3日之後，飲酒，胃痛的時候喝。

4、香菜治嘔吐反胃香菜搗成汁和甘蔗汁一起溫熱服用，一天喝兩次，可以有效的防治嘔吐反胃。

5、痔瘡腫疼與脫肛用香菜煮湯，熱的時候熏洗患處，可以緩解痔瘡腫痛和脫肛。

6、胸膈滿悶 把香菜籽研成末，開水吞服，可以緩解胸膈滿悶。

7、香菜治高血壓把香菜、葛根、水一起煮，喝湯汁，每天早晚各一次，10天一療程，能輔助治療高血壓。

8、香菜治消化不良、食欲不振用香菜籽、陳皮、六曲、生薑一起煮水喝，可以治療消化不良，食欲不振。

9、香菜治眼角膜生翳香菜籽洗凈，放入眼毗內，閉目一會，濕脹了之後，就會把眼角的白翳一起帶出。

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