小米是五穀中養生保健的佳品。中醫認為，同是種子，數量越多則能量越大，滋補力就越強。故天生萬物，獨厚五穀，五穀中小米最佳。

提及小米，想必大家對於它的營養已經很熟悉了，由於小米不需精製，它保存了許多地維生素與無機鹽，對於防止反胃、嘔吐等有非常明確的功效。

平時大家吃得最多的可能就是小米粥了，那小米粥真的養胃嗎？小米怎麼吃才最營養呢？

小米的營養價值

小米含蛋白質，比大米高。

小米粥的正確吃法

小米粥是健康食品。需要提醒您的是，小米粥不宜太稀薄。

小米的蛋白質、營養價值並不比大米更好，因為小米蛋白質的氨基酸組成並不理想，賴氨酸過低而亮氨酸又過高，所以對於產後的婦女不能完全以小米為主食，應注意搭配大米、紅棗、紅薯、蓮子、百合等以免營養失衡。

另外還需要注意，煮小米粥一定是燒開水後，這是因為水開後下米，能夠很快鎖住營養不致使其流失，而且不沾鍋底。

今天給大家推薦一款全新的小米吃法：小米豆腐蝦仁丸。豆腐和蝦都是含鈣很高的食物，整款菜品，含鈣高、易消化，也非常適合小孩和老人食用。

很多人都認為小米粥是養胃的，殊不知煮粥方法不對反倒傷胃！小米豆腐蝦仁丸既養胃又補鈣，老人小孩都能吃！

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