苦瓜的營養功效

苦瓜是蔬菜中唯一叫“苦”而具特色的瓜果菜，味苦性涼，具有清熱解毒、滋養強壯之功效，且爽口不膩，吃後會覺涼爽舒適。苦瓜能洩去心中煩熱，排除體內毒素。苦瓜最好的吃法還是涼拌。涼拌能夠很好地保留苦瓜中所含有的維生素。如果用清炒的方法，會使這些維生素在清炒的過程中大量丟失，而且清炒後油的含量比較高，人們食用後會攝入較多的油脂，不能起到清涼敗火的作用。

夏季，人們因炎熱不思飲食時，如果用苦瓜做菜佐食可開胃、祛暑。如果以苦瓜泡製茶飲用，也能讓人消暑除渴近年來，不少媒體宣傳苦瓜不僅含有多種維生素、蛋白質、脂肪、碳水化合物以及鈣、磷、鐵等，還降低血糖。

苦瓜能替代降糖藥嗎？

由於苦瓜有輔助降血糖功效，於是不少患者不僅大量吃苦瓜，買來含有苦瓜成分的產品來服用，而且還停止了降糖藥物，結果造成血糖不降反升，延誤了治療，致使病情加重。那麼，到底苦瓜能不能降血糖？

現代醫學研究發現，苦瓜中起到降糖作用的成分有兩種：一類是生物鹼(如苦瓜苷、苦瓜皂苷等)，另一類是蛋白質多肽。其中，苦瓜皂苷有一定的控制血糖作用，它能夠促進糖分分解，使多餘的糖分轉化成熱量，從而改善體內的脂肪平衡與血糖水平。

可見，苦瓜對糖尿病患者確實有利，但是這並不等於說市場上的苦瓜產品對糖尿病能夠起到徹底的治療作用，這是因為：一是苦瓜產品中含有的降糖成分實在太低（拋開劑量談療效，都有點太不靠譜）；二是以苦瓜蛋白質多肽為主要成分的產品，因為對多肽活性無法採取有效保護技術，口服後其生物活性易被破壞。因此，有糖尿病專家對糖尿病患者的忠告是：首先要採用常規的糖尿病藥物進行治療，在病情基本控制的基礎上，再適當選用一些製作工藝先進的苦瓜保健品。但保健品不是藥，市場上某些產品宜傳的“快速降糖”、“替代胰島素”，全部不可輕信。

總之，苦瓜中確實含有可降低血糖的物質，但這種物質只有大劑量食用才有效，單純依靠吃苦瓜，其降糖作用幾乎微乎其微。

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