飲食是人們生活中必不可少的一部分，但是我們都知道，很多疾病都是吃出來的， 而對於糖尿病患者來說，控制飲食更是變得十分重要。以下這7種蔬菜對控制血糖不利，糖尿病患者一定要少吃！

韭菜——助火傷陰升血糖

韭菜有很好的溫腎助陽作用，然而卻會傷陰，一般患有糖尿病並發高血壓的人，及中期、早期的糖尿病患者，基本是陰虛體質，多因燥熱之邪外侵、過食溫燥之品等引起的。

所以吃太多的韭菜，易使病症變嚴重，影響血糖的控制，最好少吃。

菱角——澱粉及鉀的含量高

菱角中含較多的鉀，糖尿病並發腎病的病人要是吃太多富含鉀的食物，極易引發高鉀血症，導致發生肝性腦病或心律失常。

且菱角裡含有較多的葡萄糖及澱粉，人過多的食入，易導致餐後血糖迅速上升，因此患有糖尿病人的最好少吃或不吃菱角。

芋頭——含高澱粉量

芋頭裡存有較高的澱粉及糖量，在烹飪過程中，容易生出更多的糖，因此熟的芋頭含有更高的糖分及熱量，患有糖尿病的人吃了後對血糖的控制有影響，最好少吃。

酸菜——缺維C，營養失衡

酸菜等醃制食物在醃制時，其營養物質如B族維生素、維C等極易被破壞，而維C可使人體胰島素的分泌增強，B族維生素可使人體代謝糖類物質能力增強。

這兩者搭配，對血糖的控制很有利，因此患有糖尿病的人要少吃醃制食品。

雪裡蕻——熱量及糖的含量高

雪裡蕻中存較多的膳食纖維，能減慢消化速度，使飽腹感增強， 然而雪裡蕻偏溫，常吃會使溫轉變為熱，而患有糖尿病的人大都是陰虛火旺體質，吃太多易使血糖控制受影響，還易使患併發症的風險增加。

甜菜——熱量及糖的含量高

研究發現，甜菜的塊根裡存有較多的糖，同胡蘿蔔、白蘿蔔等根菜比，還含更高的熱量。

香椿——助陽升火減療效

香椿可助陽，適宜陽虛體質者吃。而患有糖尿病的人大都是燥熱、陰虛體質，吃太多香椿易使肝火過旺，不利血壓的控制，還易使病症變嚴重。

尤其是糖尿病並發眼底病變的病人，吃過多香椿會阻礙眼病的治療。

參考來源