魚類一族，種類繁多，營養豐富，當然魚的做法也是有很多，而且每種魚的做法都是有自己獨特的味道，比如糖醋魚、清蒸魚等等，但是不知道有多少夥伴和我一樣，唯獨只喜愛這款酸菜魚。

說到酸菜魚，它的肉質鮮嫩，尤其是魚湯酸酸的，用酸辣魚湯而且是超級下飯。

但魚塊是整塊的才是最好吃，這可難為了大部分人，其實做酸菜魚時，多加「這1步」，不僅魚片完整不碎塊，而且肉質香嫩，就是將生魚片裹上一些玉米澱粉，這樣做出來的酸菜魚保證香嫩可口，美味至極。

這麼好吃的酸菜魚具體究竟要怎麼做呢，大家趕快學習一下吧！

酸菜魚

配料：

生魚片 200克、酸菜 1顆、白皮蒜 1顆、花生油 適量、精鹽 3勺、玉米澱粉 2勺、醬油 2勺、熱水 適量

烹飪步驟：

1.材料準備。

2.生魚片加一勺鹽洗乾淨。

3.蒜頭切碎。

4.生魚片加兩勺鹽和兩勺玉米澱粉醃制。

5.酸菜洗乾淨切小放水裡浸泡15分鐘。

6.熱鍋涼油放入蒜頭爆香。

7.倒下酸菜翻炒。

8.倒入兩勺醬油繼續炒。

9.倒入熱水。用大火煮開。

10.倒入生魚片攪拌均勻，兩分鐘就好，立馬熄火。

烹飪小貼士：

1、酸菜魚以草魚為主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口。

2、魚類含有豐富的優質蛋白，能為人體提供豐富的蛋白質、礦物質等營養。

3、酸菜中的乳酸可以促進人體對鐵元素的吸收，還可以增加人的食慾。

4、生魚片倒下煮兩分鐘即可，煮久肉就不脆了。

你喜歡吃酸菜魚嗎？

參考來源