辦公室工作、週末宅家、外出旅遊時，沒有點零食怎麼行？

這款雞蛋餅乾，是我家的最愛，每次帶到辦公室都會被一掃而空，

下面給大家分享一下：

用料：雞蛋2個，低筋麵粉50克，糖30克（我個人口感不喜歡太甜的味道，喜歡吃甜味的可以加到50克），檸檬汁備用（祛雞蛋腥味用的）

做法：

1.先用分蛋器將雞蛋的蛋黃與蛋清分開，分別放在兩個盆裡加入白糖，儘量選用盆底較深的。

2.分別將蛋黃、蛋清與白糖攪拌均勻，用打蛋器先將蛋黃打發，直至攪拌成白色為止，用電動大約2分鐘，手動的話時間會久一點。

3.接著清洗一下打蛋器頭，擦乾後開始打發蛋清，直至攪拌為硬性發泡為止。

4.將打發好的蛋清蛋黃混合攪拌均勻後，加入低筋麵粉，攪拌至無顆粒狀即可。

5.最後將攪勻的麵糊倒入裱花袋中，在烤盤上擠出一個小圓餅的形狀，小烤盤可以擠出2盤，然後放入預熱160度的烤箱中烤10~15分鐘，就完成了。

溫馨提醒：

看著很複雜，其實操作起來很簡單，只有前面打蛋黃、蛋清比較麻煩一些，整個過程下來也不會超過半個小時。

 參考來源

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