1. 咖啡使你精力充沛，且讓你更聰明
在喝下咖啡後，咖啡因會吸收進入血流，並傳送到腦部，阻擋一種稱為「腺苷」的抑制性神經傳導物質，引起興奮作用。這得以改善多種腦部功能，包括記憶、情緒、反應時間和認知功能等。
2. 幫助燃燒脂肪
許多研究證實咖啡因能提升3%到11%的新陳代謝率。過重的人飲用咖啡，能增加10%的脂肪燃燒，而在較瘦的人身上則能高達29%。但注意，對長期飲用咖啡的人來說，效果可能會差一些。
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3. 大大改善活動能力
咖啡能提高腎上腺素，並刺激脂肪組織釋出脂肪酸，像燃料一樣替身體運作。
一般來說，咖啡因可以改善11%到12%的活動能力。在健身前半小時飲用一杯濃咖啡是有道理的。
4. 富含必要的營養素
雖然咖啡豆中的營養素在泡成咖啡後流失掉了一部分，但咖啡中仍富含核黃素、維生素B5、錳、鉀、鎂及維生素B3等的營養素。看似含量不高，但若一天喝個三、四杯就能累積相當分量。
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不過，仍應視個人身體狀況飲用，避免咖啡過量導致心悸。
5. 減少罹患第二型糖尿病的風險
全球約有三億人罹患第二型糖尿病，是不容忽視的嚴重疾病。研究指出大量飲用咖啡的人，罹患第二型糖尿病的風險較他人少了22%到50%，另一份研究數據甚至高達67%。一份整理了18項研究資料的評論則指出，一天一杯咖啡能減少7%罹患第二型糖尿病的風險。
6. 預防阿茲海默症及老人癡呆
阿茲海默症最常見於年過65歲的老人，雖然目前無法根治，但確實有幾個預防的方式，例如健康飲食、運動。
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然而，許多研究顯示，飲用咖啡也能降低65%罹患阿茲海默症的風險。
7. 減少罹患帕金森氏症的風險
帕金森氏症是繼阿茲海默症後第二大的神經退化性疾病，目前同樣也無法根治，更顯得預防的重要。研究指出咖啡因能降低32%到60%的風險，若飲用無咖啡因的咖啡則無此效果。
8. 具護肝效果
肝臟是人體重要器官，常見於肝臟的疾病有肝炎、脂肪肝等等，其中許多都會導致肝硬化。研究指出，咖啡因能預防硬化，每日飲用四杯以上咖啡的人，能減少高達80%的風險。
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9. 打擊憂鬱讓你更開心
於2011年發表的哈佛研究指出，每日飲用四杯以上咖啡的女性陷入憂鬱的比率少了20%，另一份研究發現自殺傾向降低了53%。
10. 較不易罹患特定癌症
咖啡因有助於預防肝癌及大腸癌，研究顯示飲用咖啡的人最高能減少40%罹患肝癌的風險。每日飲用四到五杯咖啡的人，能減少15%罹患大腸癌的風險。
11. 預防心臟病及減少中風機會
常有人說咖啡會增加血壓，但效果微乎其微，尤其在經常飲用者身上更看不出影響。研究指出，咖啡並不會增加心臟相關疾病的風險，甚至還能降低20%中風的機率。
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12. 助你更長壽
既然咖啡能預防多種疾病，能使人更加長壽也合情合理。但這不只是推測而已，確實有觀察研究發現，飲用咖啡的人壽命比較長。在兩項大型研究中指出，男性飲用咖啡能減少20%死亡的風險，女性則有26%。這個效果在第二型糖尿病患者中尤其顯著，一項20年的研究發現，飲用咖啡的糖尿病患者死亡風險少了30%。
13. 咖啡是西方飲食中最大的抗氧化劑來源
對於攝取標準西方飲食的人來說，咖啡也許是最健康的選擇，甚至有研究指出咖啡比蔬果含有更多抗氧化劑。(張皓雲編譯|新聞來源)
【同場加映】喝咖啡提神，哪種效果較好?
答案是：美式濾泡咖啡的提神效果比較好
吃完午餐，血液中的糖分上升，讓人昏昏欲睡，趴在辦公室小眯10分鐘還嫌不夠，不如……補充點咖啡因吧!
喝咖啡提神，主要來自於當中的咖啡因，它可刺激中樞神經，釋放興奮訊息，因此降低疲倦和焦慮的感覺，且提高思考和學習能力。除此之外，由於咖啡因能促使血管收縮，作用在頭部有助於緩解偏頭痛。
但咖啡店裡琳琅滿目選擇多，若想快速達到提神效果，該喝哪種咖啡?
許多人以為，愈濃的咖啡咖啡因愈高，想當然爾醒腦效果愈好，事實上並非如此，臺北精品咖啡商業發展協會常務理事黃明德指出，濃淡和咖啡沖煮時加了多少水分有關，反而與當中的咖啡因含量沒有直接相關。
影響咖啡因萃取的原因很多，包括咖啡豆種類、研磨顆粒大小、沖煮方法、浸泡時間、溫度高低等因素，都讓一杯咖啡發揮不同的醒腦效果。
咖啡豆品種是影響咖啡因含量的重要因素，植物學分類上咖啡屬的茜草科(Rubiaceae)植物，其下有近百個物種，但真正具有商業價值並且適合大量栽種的是阿拉比卡(Arabica)和羅布斯塔(Robusta)兩種，其中阿拉比卡因味道柔和、香氣較濃而較受大眾歡迎，占全球咖啡產量的六～七成;而羅布斯塔又稱粗壯豆，植株對病蟲害的抵抗力強，可生長在環境惡劣的地區，但所生產的咖啡豆味道苦、雜味重，通常用於廉價咖啡、三合一咖啡或調味原料。
兩個物種的咖啡因含量大不同，阿拉比卡豆的咖啡因平均占豆重的1.2%，但羅布斯塔豆則高達2.2%，因此，若喝到品質較差、混摻羅布斯塔豆的咖啡，不但味道較苦雜，攝取到的咖啡因也較多。
台灣市面上以阿拉比卡豆的流通為多數，在同樣品種的前提下，咖啡豆磨得愈細、泡得愈久，溶出的咖啡因也愈多，提神醒腦作用較好。
從星巴克提供消費者參考的飲品咖啡因含量資料可看出，同樣是中杯容量，一杯拿鐵(內含一份義式濃縮咖啡)的咖啡因含量平均為75毫克，但中杯「每日精選」的咖啡因含量卻有240毫克，兩者差距超過三倍，因此如果一早要喝咖啡提神，來杯「每日精選」准沒錯。
好處：
1.咖啡含有一定的營養成分。咖啡的煙鹼酸含有維他命b，烘焙後的咖啡豆含量更高。並且有遊離脂肪酸、咖啡因、單寧酸等。
2.咖啡對皮膚有益處。咖啡可以促進代謝機能，活絡消化器官，對便秘有很大功效。使用咖啡粉洗澡是一種溫熱療法，有減肥的作用。
3.咖啡有解酒的功能。酒後喝咖啡，將使由酒精轉變而來的乙醛快速氧化，分解成水和二氧化碳而排出體外。
4.咖啡可以消除疲勞。要消除疲勞，必須補充營養、休息與睡眠、促進代謝功能，而咖啡則具有這些功能。
5.一日三杯咖啡可預防膽結石。對於含咖啡因的咖啡，能刺激膽囊收縮，並減少膽汁內容易形成膽結石的膽固醇，最新美國哈佛大學研究人員發現，每天喝兩到三杯咖啡的男性，得膽結石的機率低於40%。
6.常喝咖啡可防止放射線傷害。放射線傷害尤其是電器的輻射已成為目前較突出的一種污染。印度笆巴原子研究人員在老鼠實驗中得到這一結論，並表示可以應用到人類。
7.咖啡的保健醫療功能。咖啡具有抗氧化及護心、強筋骨、利腰膝、開胃促食、消脂消積、利竅除濕、活血化淤、息風止痙等作用。
8.咖啡對情緒的影響力。實驗表明，一般人一天吸收300毫克(約3杯煮泡咖啡)的咖啡因，對一個人的機警和情緒會帶來良好的影響。
壞處：
1.緊張時添亂
咖啡因有助於提高警覺性、靈敏性、記憶力及集中力。但飲用超過比你平常所習慣飲用量的咖啡，就會產生類似食用相同劑量的興奮劑，會造成神經過敏。對於傾向焦慮失調的人而言，咖啡因會導致手心冒汗、心悸、耳鳴這些症狀更加惡化。
2.加劇高血壓
咖啡因因為本身具有的止痛作用，常與其他簡單的止痛劑合成復方，但是，長期大量服用，如果你本身已有高血壓時，使用大量咖啡因只會使你的情況更為嚴重。因為光是咖啡因就能使血壓上升，若再加上情緒緊張，就會產生危險性的相乘效果，因此，高血壓的危險人群尤其應避免在工作壓力大的時候喝含咖啡因的飲料。有些常年有喝咖啡習慣的人，以為他們對咖啡因的效果已經免疫，然而事實並非如此，一項研究顯示，喝一杯咖啡後，血壓升高的時間可長達12小時。
3.誘發骨質疏鬆
咖啡因本身具有很好的利尿效果，如果長期且大量喝咖啡，容易造成骨質流失，對骨量的保存會有不利的影響，對於婦女來說，可能會增加骨質疏鬆的威脅。但前提是，平時食物中本來就缺乏攝取足夠的鈣，或是不經常動的人，加上更年期後的女性，因缺少雌激素造成的鈣質流失，以上這些情況再加上大量的咖啡因，才可能對骨造成威脅。如果能夠按照合理的量來享受，你還是可以做到不因噎廢食的。
另外，以下六種人不宜喝咖啡：
患高血壓、冠心病、動脈硬化等疾病——長期或大量飲用咖啡，可引起心血管疾病。
老年婦女——咖啡會減少鈣質、引起骨質疏鬆。婦女絕經後，每天需要加十倍的鈣量。
胃病患者——喝咖啡過量可引起胃病惡化。
孕婦——飲過量咖啡，可導致胎兒畸形或流產。
維生素b1缺乏者——維生素b1可保持神經系統的平衡和穩定，而咖啡對其有破壞作用。
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