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甜點控失魂啦!超好吃的日式美味《抹茶千層蛋糕》用平底鍋就能做 觀看數:10328 人
華麗奢侈的千層蛋糕,一直都是甜食控的心頭肉。可是華麗的外表當然配上驚人的價格,身為小資族的你學會這款抹茶千層蛋糕從此以後再也不必“狠下心” 來慰勞自己,看似難度高的千層蛋糕,沒想到只要會這點小技巧,就能大大滿足需要被撫慰的心靈阿~
準備食材:雞蛋4顆、抹茶粉10g、奶油50g、牛奶650g、低筋面粉240g、細砂糖170g、鮮奶油600ml、香草精
Step1.將過篩過的低筋面粉、抹茶粉、90g細砂糖、適當的鹽混合均勻。接著加入雞蛋,一起混合乾粉。
Step2.分次加入牛奶,一邊加入一邊攪拌,使乾粉與液體徹底混勻,接著再將已溶化之奶油加入,慢慢混勻,不需太過用力,將面糊攪拌至輕而柔。
Step3.將已調配好的抹茶面糊經過篩網過篩,使面糊更為柔順,為了讓餅皮口感細膩,再將面糊放入冷藏1小時。
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Step4.以小火預熱不沾平底鍋,塗上油後,開始製作一張張的可麗餅,每張面糊約等待10~20秒後等待單面熟透後,即可以翻面再煎8~10秒。最後約可製作出21張可麗餅。
Step5.內餡鮮奶油的製作最方便的就是不需要專業的機器也能打發鮮奶油,雙手萬能阿!已冷藏過的鮮奶油,加入細砂糖及香草精,均勻攪拌3-5分鐘,打發鮮奶油到有點稠但還保有流動性的狀態。
Step6.取大小適當的盤子,將可麗餅的周圍修飾一下,形成漂亮的圓形。
Step7.最後一層可麗餅,一層鮮奶油,依序堆疊,中間還可以加入喜愛的水果,但切記不可太過貪心!最後千層蛋糕上面再灑上抹茶粉,哇嗚~開動啦!
Source from《[Eng Sub] 抹茶千层蛋糕 Matcha mille crepe cake【曼食慢语第92集】》