烤排骨外表酥脆內裏綿軟,咬一口香嫩多汁,是各大夜市裏的超人氣小吃,可是如此美味,價格自然…也不便宜!
不過廣大吃貨們今天有福啦!盧大廚教你自製烤排骨,不用烤箱也能輕鬆做~快來學學喔!
製作烤排骨,最好選擇肥瘦相間的肋排,肋排骨小肉嫩,烤出來香脆爽口,沒有那麼膩。
選擇肥瘦相間的肋排(網絡圖片-
以下圖片來源)
先在肋排上打上花刀,先打十字再打一字,讓花刀變成三角形。
在肋排上打上花刀(網絡圖片)
在肋排上打上花刀(網絡圖片)
然後開始調醬料,需要準備的調料有薑、蔥、花生醬、料酒、白糖、蠔油、紅乳、排骨醬和胡椒粉。
開始調醬料(網絡圖片)
先把薑蔥放到碗裏,然後加1勺花生醬、2勺排骨醬、1勺白糖、2勺料酒、1勺胡椒粉、1勺蠔油和3塊紅乳。
把調好的醬料均勻塗抹在排骨上,用手充分揉搓,然後靜置醃制一個小時。
sponsored ads |
|
sponsored ads |
把調好的醬料均勻塗抹在排骨上(網絡圖片)
拿出炒鍋、小鐵碗和錫紙烤盤。注意!我們要選用耐高溫的鍋。
拿出炒鍋、小鐵碗和錫紙烤盤(網絡圖片)
把小鐵碗放入炒鍋中,放上錫紙烤盤,再把醃制好的排骨放入鋪好的錫紙上。
把小鐵碗放入炒鍋中(網絡圖片)
放上錫紙烤盤(網絡圖片)
打有花刀的一面朝上,放上排骨,蓋上鍋蓋,用小火大約燒15分鐘,就可以做出烤排骨啦!因為鍋是耐高溫的,所以小火烤十多分鐘也不會壞哦!
打有花刀的一面朝上,放上排骨(網絡圖片)
15分鐘後,刷一點蜂蜜,撒上芝麻,蓋上蓋子烤1分鐘就可以吃了。
15分鐘後,刷一點蜂蜜(網絡圖片)
蓋上蓋子烤1分鐘(網絡圖片)
時間到!熱氣騰騰的自製烤排骨出鍋啦~!又香又酥還不油膩,超級好吃哦!
熱氣騰騰的自製烤排骨出鍋啦~!
不用烤箱做烤排骨的方法,你記住了嗎?趕快做來和家人一起分享吧!