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夏季養生湯食譜:夏天喝這些湯可以有效預防中暑,清熱降火,祛濕解暑,減肥去水腫!!! 觀看數:2281 人
1、絲瓜湯
絲瓜能清熱降溫,非常適合夏天和立秋前吃。炎炎酷暑,飯桌上有一碗絲瓜湯,吃后即能收到開胃、解暑的效果。絲瓜質地柔軟滑嫰,易消化,特別適合老人吃。絲瓜不宜一次吃得太多,以50-100克為好,通常一天不應超過150-200克。
用絲瓜作湯,是最常見的吃法。
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推薦食譜:絲瓜豆腐魚頭湯
材料:絲瓜一斤,鮮魚頭一個,豆腐四塊,生薑三片。
做法:絲瓜去角邊,洗凈切角形;魚頭洗凈,切開兩邊;豆腐用清水略洗。將魚頭和生薑放入煲里,注入適量滾水,旺火煲十分鐘,放入豆腐和絲瓜,再用文火煲十五分鐘,調味食用。
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功效:清熱瀉火,養陰生津,涼血解毒,潔膚除班斑,通經絡,化痰。用於熱病、暑熱煩渴、痰喘咳嗽、筋脈酸痛、氣血阻滯。
2、冬瓜湯
夏天有何消暑菜?相信十個有八個都會答:煲冬瓜。冬瓜有清熱解毒、利水消痰、除煩止渴、祛濕解暑之功效,是夏天消暑湯水之首選。
冬瓜煮久了容易煮爛,煲湯時煮到變透明就可以了。
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推薦食譜:冬瓜荷葉扁豆薏米煲豬脊骨
材料:冬瓜800克,鮮荷葉12塊,扁豆薏米各60克,豬脊骨500克,生薑4片。
做法:各物分別洗凈。
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功效:消暑清熱,益氣滋補。
3、綠豆湯
綠豆甘寒,有清心利尿、消暑止渴、清熱解毒之效。綠豆湯是民間最常用的消暑與解毒良藥。
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煮綠豆湯的方法是先煮沸水,然後放入綠豆,繼續小火煮8~10分鐘后倒出綠豆湯。因為此時湯的顏色為碧綠色,溶出的物質主要是豆皮中的活性成分,而且氧化程度最低,清熱能力最強。倒出湯后,餘下的豆子可以繼續煮成綠豆沙,或加大米煮成綠豆粥。
推薦食譜:蓮子海帶綠豆湯
材料:海帶20克,蓮子50克,綠豆200克,大棗3個。
做法:海帶、蓮子洗凈,一起放到涼水中,浸泡30分鐘,放入砂鍋內,加入綠豆上火煮,大火燒開后改小火熬,不時攪拌一下,30-40分鐘后,看湯有點發稠后,放進大棗,把棗煮脹、煮爛即可。
功效:海帶味咸、性寒,具有化痰、軟化、清熱降血壓的作用。綠豆味甘,性寒,有清熱解毒、消暑、利尿作用。常喝海帶綠豆湯可清熱解毒、涼血清肺、療瘡除痘。
4、酸梅湯
酸梅湯中的兩種主要成分是烏梅和山楂,烏梅是用半青半黃的青梅經煙熏製作而成,易於長期保存,氣味酸平,具有止渴斂汗作用。而山楂具有消食、降脂、化淤功效。酸入肝,兩大主料搭配煮湯,不僅有酸甘化陰、生津止渴解暑作用,還有滋陰養肝、解毒排毒功效。苦夏者飲酸梅湯可開胃生津,增進食慾。
酸梅湯的製作非常簡單,在家自行操作時,可將烏梅、山楂、陳皮洗凈,先用水泡半小時,使有效成分能夠更好地滲出,然後用大火熬開,轉小火后再煮半小時,關火即加入桂花和冰糖,陰涼處放涼後放在冰箱冷藏室,可以一直保存到立秋。