在這夏日炎炎的季節裏，正是吃富含水分多的蔬菜季節。蔬菜水分多，纖維素豐富，可以解暑補水，清腸排毒，再者夏季是蔬菜的生長旺季。但這也並不代表什麼蔬菜都適合夏季吃，夏季有它的最佳蔬菜，摯愛美食今天將給大家帶來最適合吃的蔬菜以及簡單的家常菜做法，希望在這夏日炎炎的季節裏給大家帶來一絲絲的清涼。

• 關鍵詞：解疲乏
  苦瓜有清熱解暑、補腎健脾、滋肝明目的功效；苦瓜的維生素C含量非常高，具有預防壞血病，保護細胞膜，保護心臟等作用。其中含有的苦瓜素被譽為脂肪殺手。
  
  

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  能促進食慾，有助於消化。

  

• 橄欖肉末炒苦瓜
  主料：苦瓜一根、精肉50克
  輔料：油、鹽、橄欖菜、白糖、醬油、雞精、蔥、生薑、料酒、胡椒粉
  做法：
  準備好所有食材
  精肉切成碎末
  3將精肉放入碗中加入料酒、白糖、胡椒粉調拌均勻
  苦瓜切片後用少許鹽醃製，擠出水分備用
  鍋中加油適量燒至熱後加入蔥生薑翻炒出味後加入肉末
  加入醬油翻炒
  加入橄欖菜翻炒
  加入苦瓜煸炒，後加入燒許糖繼續煸炒
  加入少許雞精，煸炒均勻關火

• 關鍵詞：排毒養顏
  絲瓜具有清熱化痰、涼血、解毒、祛風濕、通經絡等作用。常用於自治療熱病、咳嗽哮喘、支氣管炎等病症。每次不能多吃，性寒滑，多食易引起腹瀉。

  

• 清炒絲瓜
  主料：絲瓜兩根
  輔料：大蒜、鹽、食用油
  做法：
  絲瓜削皮洗凈，切成片裝備用
  炒鍋內加入油燒熱，加入大蒜煸炒出香味後倒入絲瓜翻炒
  炒製絲瓜心變色加鹽調味即可出鍋

• 關鍵詞：防曬
  番茄味甘、性涼、酸、微寒，能清熱解毒，養陰，歸肝、胃、肺經。
  
  

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  具有生津止渴、健胃消食、涼血平肝等功效。番茄富含胡蘿蔔素和維生素A、C，能防曬、美容、抗衰老。

  

• 西紅柿炒雞蛋
  主料：番茄2個、雞蛋3個
  輔料：油、鹽、白糖、香油、蔥
  做法：
  番茄去皮切成片狀或顆粒狀（看個人喜歡）雞蛋放碗內打散
  鍋中加入油燒熱炒製雞蛋變色出鍋備用
  在鍋中加入少許油加入蔥花爆出香味
  倒入番茄翻炒片刻
  加入鹽及白糖翻製均勻
  雞蛋倒入混合均勻，加入少許香油

• 關鍵詞：排毒養顏
  黃瓜能抗腫瘤、抗衰老、預防酒精中毒、降血糖、減肥強體。維生素C含量高，能美白肌膚，抑製黑色素生成。黃瓜皮含有苦味素、味甘、性平，能清熱解毒，生津止渴，排毒養顏。
  
  

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  脾胃虛弱、肺寒、咳嗽的人不宜多吃。

  

• 黃瓜木耳炒雞蛋
  主料：黃瓜1根、雞蛋2個、木耳6朵
  輔料：油，鹽、醬油、生薑、小蔥
  做法：
  黃瓜切成片狀，木耳泡發後手撕成小片
  蔥生薑切小段，雞蛋打散
  鍋內加入油燒熱，倒入準備好的雞蛋，炒出備用
  鍋內在放入油，加入蔥薑爆香之後倒入木耳和黃瓜，迅速翻炒
  約一分鐘之後倒雞蛋入鍋，加鹽翻炒均勻之後關火，倒入醬油拌勻即可盛出

• 關鍵詞：利水濕
  冬瓜可以消暑解熱，含有較多的維生素C及鉀鹽，利於高血壓、腎虛、浮腫患者食療消腫。

  

• 紅燒冬瓜
  主料：冬瓜500克
  輔料：白糖、醬油、鹽、油、雞精、油、蔥
  做法：
  冬瓜表面打花刀切成方塊
  熱鍋下油，待油熱後，下冬瓜入鍋煎至略顯金黃後起鍋備用
  鍋內加入少許白糖炒出糖色後加入冬瓜炒勻
  在放入鹽、適量醬油讓冬瓜均勻上色
  加水燜煮至冬瓜到熟
  再加蠔油、雞精、大火收汁
  起鍋撒上蔥花即可

• 關鍵詞：除煩
  蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用；通便止瀉、健脾開胃；益血生肌；止血散瘀；

  

• 紅燒排骨蓮藕
  主料：排骨：500克、蓮藕：500克
  輔料：油、鹽、蒜片、白糖、醬油、料酒、雞精、香油
  蓮藕切成塊裝放水中，排骨放入滾水中燙過備用
  炒鍋倒油爆香蒜片
  倒入排骨翻炒片刻
  淋入料酒、白糖翻炒後加入醬油繼續翻炒
  加入適量清水
  加蓋煮開，小火繼續煮30分鐘，在放入藕塊燉煮20分鐘
  湯汁半幹加入少許鹽、雞精、香油即可

• 適合夏季食用的蔬菜還有：茄子、芹菜、生菜、蘆筍、豆瓣菜、涼薯、海帶、莧菜、白菜、茭白、竹筍、綠花椰菜、捲心菜、甜椒、草菇、胡蘿蔔、馬鈴薯、山藥等，也可以很好地消暑瀉火、排毒通便。