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最天然的荷爾蒙都在「山藥」裡,形狀長這樣的山藥,抗癌、治糖尿效果最好。 觀看數:1192 人
山藥的傳統藥用
山藥,又名淮山、懷山、薯蘋,盛產於每年10月到隔年3月,山藥自古便是治脾胃的良好食材,《本草綱目》:「(山藥)益腎氣,健脾胃,止泄痢,化痰涎,潤皮毛。」
食用山藥的好處
現代醫學分析,山藥含有薯蕷皂素、維生素B-1、維生素C、粘液、澱粉酶等物質,《HealthLine》報導,食用山藥對人體的好處如下:
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挑選山藥的注意事項
根據台灣痠痛協會的報導,挑選山藥時,需注意表皮有無傷痕、形狀完整、顏色有光澤的為佳。由於山藥皮薄肉厚,削皮時需帶上手套,避免其黏液刺激皮膚產生過敏。
山藥的烹調與保藏方法
山藥的消化酵素經久煮會消失,因此最適合的烹調方式是快速的燙煮即可,如果剩餘山藥沒吃完,先用保鮮膜包好,再以報紙包覆,置放於陰涼處加以冷藏,或切塊放置冷凍櫃。
不可多食山藥的人
山藥營養豐富,其健胃整腸、調整體質的功效不可多得,故有「神仙之食」的美譽,唯需注意的是易脹氣的人必須避免少吃,以免引起腹瀉。
簡單自製山藥炒蛋:
去皮山藥切成絲段,打散雞蛋後,攪拌均勻倒入油鍋,煎成塊塊,加入鹽、蔥,即可起鍋。
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(source: http://orientalteasandherbs.com/index.php/tag/chinese-recipe/)
原文出處:http://www.healthline.com/health/chinese-yam#%E5%84%AA%E9%BB%9E3
參考資料:http://www.backpain.com.tw/webpage.php?div=div_4&wid=4_63