最天然的荷爾蒙都在「山藥」裡，形狀長這樣的山藥，抗癌、治糖尿效果最好。

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山藥，又名淮山、懷山、薯蘋，盛產於每年10月到隔年3月，山藥自古便是治脾胃的良好食材，《本草綱目》：「（山藥）益腎氣，健脾胃，止泄痢，化痰涎，潤皮毛。」

最天然的荷爾蒙都在「山藥」裡，形狀長這樣的山藥，抗癌、治糖尿效果最好。 觀看數：1197 人

山藥的傳統藥用

食用山藥的好處

現代醫學分析，山藥含有薯蕷皂素、維生素B-1、維生素C、粘液、澱粉酶等物質，《HealthLine》報導，食用山藥對人體的好處如下：

挑選山藥的注意事項

根據台灣痠痛協會的報導，挑選山藥時，需注意表皮有無傷痕、形狀完整、顏色有光澤的為佳。由於山藥皮薄肉厚，削皮時需帶上手套，避免其黏液刺激皮膚產生過敏。

山藥的烹調與保藏方法

山藥的消化酵素經久煮會消失，因此最適合的烹調方式是快速的燙煮即可，如果剩餘山藥沒吃完，先用保鮮膜包好，再以報紙包覆，置放於陰涼處加以冷藏，或切塊放置冷凍櫃。

不可多食山藥的人

山藥營養豐富，其健胃整腸、調整體質的功效不可多得，故有「神仙之食」的美譽，唯需注意的是易脹氣的人必須避免少吃，以免引起腹瀉。

簡單自製山藥炒蛋：

去皮山藥切成絲段，打散雞蛋後，攪拌均勻倒入油鍋，煎成塊塊，加入鹽、蔥，即可起鍋。