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海帶上的白霜可別傻傻洗掉,原來這是一種很珍貴的藥物呢!最棒的海帶泡發法是「這個」!
 

觀看數:2002 人

常出現在小吃攤裡,顏色黯淡,看來不太起眼的海帶,其實是種營養價值豐富的食材。

 


海帶上的白霜可別傻傻洗掉,原來這是一種很珍貴的藥物呢!最棒的海帶泡發法是「這個」! 觀看數:2002 人

 

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常出現在小吃攤裡,顏色黯淡,看來不太起眼的海帶,其實是種營養價值豐富的食材。

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海帶的含鈣量也很豐富,攝取適量可以幫助血液凝血、維持心臟收縮、鞏固骨骼和牙齒健康;此外海帶也含有海藻酸、碘、硒、Omega-3脂肪酸、膳食纖維等營養素,對於減重也有很大的幫助。

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除了一般小吃攤以及超市可以買到的濕海帶外,當你在辦年貨,或在許多傳統市場中也可以找到乾海帶。一般的乾海帶表面都會有一層白色粉末,很多人以為那是鹽或者是灰,泡發時會把這些白色粉末洗掉,但其實那是一種很珍貴的藥用物質,叫做「甘露醇」。

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海帶本身含有的甘露醇出水風乾後,會附著在海帶表面,看上去像白霜,有點甜味。

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在醫藥上是良好的利尿劑,有消腫的作用,還有解酒、減肥和抗癌抗菌的功效!

甘露醇可溶於水,所以如果泡乾海帶的時候,泡幾個小時,甘露醇就會被溶解掉了,很可惜。那應該怎樣泡發海帶呢?最好的辦法是乾蒸,蒸半個小時後,再用水沖洗,就既嫩又脆了。

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挑選海帶的時候應該注意些什麼呢?

1、看海帶表面的白霜。 

有白霜的是好海帶,沒有的則質量不好。

2、看海帶的顏色,乾海帶顏色較深,灰綠色且自然的是好海帶。

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翠綠色則不要挑選。

3、看海帶是否完整,厚實,是否有小空洞。如果海帶小且碎,或者有大面積破損或者有小空洞就不要買。

4、摸起來手感不黏者為好海帶。

5、聞一下味道,乾海帶也有濃厚的海鮮味,如果有其他異味,則應該慎重選擇。

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海帶真的是減肥人可以多吃的東西啊!不但熱量低,還有豐富的膳食纖維,就連英國知名主廚傑米‧奧利佛,也曾靠吃海帶來減重呢!大家不妨多吃一些吧!

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