早餐店不能說的秘密！30元的「肉排漢堡」哪裡出了問題？隱藏「食安問題」一次說給你聽！

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俗話說：「早餐吃得好，健康沒煩惱。」在台灣，想要吃到一份熱騰騰的早餐不是件難事，只要走上街頭，便可看見早餐店林立，價格也合理，不過，便宜價格的背後，是否犧牲掉你的健康了呢？

早餐店不能說的秘密！30元的「肉排漢堡」哪裡出了問題？隱藏「食安問題」一次說給你聽！ 觀看數：1201 人

一份30塊的「肉排」漢堡，究竟出了什麼問題？

許多人會問，早餐店點一份漢堡，裡頭有澱粉、有蛋白質、纖維，不是很營養嗎，為什麼會不健康？沒錯，漢堡的確是有這些營養成分，有麵包、有蛋、有菜、有肉的，但重點來了，那塊「肉排」真的如你想的那麼健康嗎？

這裡說的肉排，簡單來說，就是「重組肉」，到底重組肉有多可怕？別急，慢慢說給你聽。

根據衛福部食藥署對於「重組肉」的定義，是指以禽畜肉或於為原料，經「組合」、「黏著」或「壓型」等一種或多種加工過程製造之產品，說到這裡，眼尖的你有看到關鍵字「黏著」嗎？到底業者是用什麼方法，讓肉類可以重新「黏著」在一起？光想就讓人覺得頭皮發麻。

根據行政院食品安全資訊網的文章指出，當消費者在購買肉品時，應注意兩件事：

花錢買到的肉品是否真的能反映價格？

這是消費者的權益問題，我們在消費時，都會希望花錢能買到「等值」的東西，因此，一份30元肉排漢堡的品質，當然無法和一客好幾百元的牛排相比了！只是說，在將美食吃下肚之前，應該有心理準備。

說來說去還是「食安問題」！

「重組肉」在製造過程中，會經過繁瑣的加工步驟，首先要擔心的是「細菌滋生」的問題，加工時間一長，便容易成為細菌的溫床，而大腸桿菌就喜歡在這樣的環境大量孳生，台灣之所以大腸癌比例居高不下，絕大部分是因為飲食出了問題！

再來就是要擔心「加工」的方式，想讓肉類黏合、增加「香氣」，化學添加物肯定是少不了的，這也是最讓人不放心的地方！

「重組肉」僅供熟食

如同先前提到的重組肉加工方式，重組肉再製的過程容易有細菌感染、新鮮度更不比原形肉，依食品安全衛生管理法所訂的「重組肉品名標示原則」規定，包裝、散裝的重組肉食品，及直接供應飲食場所販售重組肉食品，應以中文於品名顯著標示「重組」、「組合」或等同之文字說明，並加註「僅供熟食」或等同字義之醒語。