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古早味~不只有小番茄才能做糖葫蘆喔 !
 
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外表裹著糖衣，晶瑩剔透的糖葫蘆，是許多大人的甜蜜回憶、孩子的夢幻點心，一口咬下，外脆香甜、內軟微酸的好滋味，難怪總是夜市裡人氣不滅的TOP1。除了常見的番茄、烏梨仔之外，還有甚麼水果可以做成糖葫蘆呢？

　


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外表裹著糖衣，晶瑩剔透的糖葫蘆，是許多大人的甜蜜回憶、孩子的夢幻點心，一口咬下，外脆香甜、內軟微酸的好滋味，難怪總是夜市裡人氣不滅的TOP1。除了常見的番茄、烏梨仔之外，還有甚麼水果可以做成糖葫蘆呢？

        

甜蜜脆口的糖漿，包覆著各式各樣的水果，因為外型狀似葫蘆，所以稱為“糖葫蘆”。古早時代常在廟會、夜市或其他熱鬧的地方沿街叫賣，現代人更是發揮創意，除了番茄以外，還有其他像是草莓、烏梨仔、蜜餞…等口味。

這次教大家自己在家裡做簡易版的糖葫蘆，重溫一下兒時的美好回憶～

        

【材料】

小番茄、橘子、葡萄、楊桃…等當季水果，盡量選擇外皮可食用的水果。

        

【糖漿材料】

砂糖1杯、水1/3杯

【作法】

1.小番茄、葡萄洗凈晾乾，橘子去皮後剝成瓣狀，楊桃洗凈切片。

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（奇異果因為水分較多，故不適合做成糖葫蘆）

2.準備竹籤將水果串成一串。

        

3.接著煮糖漿，將糖和水放入鍋中，以中小火慢煮。

        

4.待糖漿從透明的慢慢變成金黃色時，就可以用湯匙將糖漿淋在水果串上啰！

        

5.另準備一個金屬盤子，抹上一層沙拉油，裹好糖漿的糖葫蘆放涼時才不會黏住。

        

6.待外層的糖漿冷卻後，糖葫蘆就完成啰！

        

【小撇步】

1.做糖葫蘆的水果務必將水份擦乾，糖漿才沾裹得住。

2.因糖漿溫度高，儘可能使用竹籤或金屬串水果。

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3.煮完糖漿的鍋子可以加點水，將糖漿完全溶解後，做成糖水，使用在其他料理上，或加入豆花、甜湯中，省去清洗鍋子的煩惱。

 


 　
　
　 　

 

　


 　

　

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