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| 大部分想要減肥的朋友們最常見的方就是控制澱粉的攝取量，但今天樂漢方小編要教大家的是正常吃米飯也能夠健康的減肥!讓大家也能放心的吃飯!1.吃飯的白米，可以混和一些其他全穀類的穀物用作增加纖維質，降低高G |
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米飯減肥法，專家不說的GI值秘密
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大部分想要減肥的朋友們最常見的方就是控制澱粉的攝取量，但今天樂漢方小編要教大家的是正常吃米飯也能夠健康的減肥!讓大家也能放心的吃飯!
1.吃飯的白米，可以混和一些其他全穀類的穀物用作增加纖維質，降低高GI值澱粉的血糖影響。
2.冷飯與重複加熱的飯，具有較高的抗性澱粉，約可增加到20%抗性澱粉的含量，是體重管理與慢性病患可以考慮的方式之一。
3.最後，也是最重要的，飯後簡單的走路、步行，緩式的舒緩運動10-15分鐘，可以有效的平衡與促進血糖的利用，在考慮這麼多”吃甚麼好”的時候，倒不如認真的運動運動
選米也是一門學問
澱粉分有直鏈澱粉、支鏈澱粉、抗性澱粉三大類，一般植物中以支鏈澱粉的比例較高，兩者的含量影響食物的質地和口感，支鏈澱粉越多黏性越強。以稻米為例，在來米中含直鏈澱粉25%，支鏈澱粉75%；蓬來米中含直鏈澱粉20%，支鏈澱粉80%，糯米則100%為支鏈澱粉。澱粉通常容易消化，最終的產物是葡萄糖。
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不過有一些澱粉因為特殊的構造而無法完全消化，稱為「抗性澱粉」。抗性澱粉這個名詞是在1982年由Englyst等人所提出，是指澱粉在體外不能被澱粉水解酵素所水解的澱粉。研究指出，由於抗性澱粉（Resistant starch）與膳食纖維具有相同的功效，當食用抗性澱粉時，可利用其不消化的特性，阻止葡萄糖進入腸道，進而延緩糖尿病病患的血糖反應。此外抗性澱粉可以增加脂肪的代謝速率，幫助體重的管理!
糯米飯(GI 132)>白麵包(GI 100)>白米(GI 91)>白麵(GI 79 )>米粉(GI 61)>義大利通心粉(GI 60)>粉絲(GI 59)
快分享出去!!讓大家都知道GI值的秘密!
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