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嚐一口「古早味碗粿」，扎實的口感配上肉燥香，不知不覺碗已空！
 
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用料粘米粉50g水150g肉臊50g瘦肉片40g蝦仁40g鹽少許胡椒粉少許做法步驟1、肉臊（豬肉糜、生薑、料酒、生抽...

　


嚐一口「古早味碗粿」，扎實的口感配上肉燥香，不知不覺碗已空！ 觀看數：650 人

　

用料

粘米粉50g

水150g

肉臊50g

瘦肉片40g

蝦仁40g

鹽少許

胡椒粉少許

做法步驟

1、肉臊（豬肉糜、生薑、料酒、生抽、甜麵醬、冰糖） 肉臊的做法： 豬肉糜加入料酒、生抽（蒸魚豉油）和食用油拌勻放置半小時；取1小塊生薑切成細末；起油鍋倒入薑末煸香，下肉糜炒散後盛起； 用鍋裡的餘油煸炒甜麵醬，倒入肉末與醬炒勻；放入冰糖，轉小火煨煮半小時，使肉醬中的水份盡量揮發，肉末更入味，也更容易保存。
 

2、粘米粉倒入水，加鹽、胡椒粉調味，攪拌均勻無顆粒備用

3、將碗中抹上油

4、倒入八成滿的粿漿，再放少許肉臊（帶些肉臊汁）點綴

5、最後放入適量肉片、蝦仁，放入蒸籠用中大火蒸20分鐘，取筷子扎入碗粿料中，若粿漿不沾筷子，表示碗粿已熟。
 

文章來源：toutiao

【夢幻廚房在我家】超簡單用米做出臺式小吃碗粿

影片來源：Dream Chef Home 夢幻廚房在我家

 


 　
　
　 　

 

　


 　

　

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