很多人愛吃黃鱔粥，但你可能不知道，黃鱔體內有多種寄生蟲，烹熟都未必能殺死。這些寄生蟲、解剖黃鱔時，用肉眼都能看見！
網友原文：爸爸是黃鱔控，拿手絕活是爆鱔面，三天兩頭要做一回。有一天老爸從市場上買了一斤多黃鱔，殺的時候發現，黃鱔體內有很多會動的蟲子，看上去很噁心，而且這些蟲子生命力很強，用開水燙了三次都沒死掉！老爸從此不敢再吃黃鱔了。
這黃鱔里那麼多蟲子哪裡來的？吃進胃裡會怎樣？對人體有危害嗎？
來吧，實驗走起！
黃鱔的這些寄生蟲能被我們的胃液殺死嗎？就在那個農貿市場，小編一口氣買了5公斤黃鱔，老闆說都是養殖的。
首先小編要模擬一個黃鱔被咀嚼後進入胃裡再被胃液消化的過程。
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先把黃鱔的肌肉和內臟分別加入清水，然後用攪拌機充分打碎，（這是模擬咀嚼的過程）然後用跟人體胃液的成分幾乎一樣的消化液（包含胃蛋白酶、氯化鈉、稀鹽酸和水）和黃鱔肉渣與內臟渣充分融合，模擬胃液的消化。
看，這就是「人造胃液」中的黃鱔肉，噁心吧。既然做實驗嘛，一定要科學。
接下來小編來模擬黃鱔在我們胃裡被消化的過程。
有把這杯東西放到37度（與人體溫度相同）的恆溫箱里孵育4個小時，（因為一般來說經過4個小時的消化，人體胃液能把大部分微生物殺死）。
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為了模擬胃部的蠕動，每隔10分鐘就把溫箱里的消化液拿出來攪拌一次， 4小時后黃鱔肉和內髒的被消化完成了這樣。
那這杯粉紅色液體里到底有沒有寄生蟲呢？
小編把它放在解剖鏡下觀察。我勒個蒼天！一大片蠕動的蟲子！透明的表皮，黃色和白色的身體，有的展開身子像蚯蚓一樣遊動，有的盤起來像螺螄一樣！可以想象這些傢伙在我們的胃裡會是什麼樣！
（顎口線蟲）
醫生說，從黃鱔沉渣里挑出來的叫做顎口線蟲，用肉眼看非常小，最長的可能也就幾mm，實驗人員在我們買的5公斤黃鱔中，找到了250條顎口線蟲！而這些只是顎口線蟲的幼蟲，牠們在黃鱔體內還會長大！
下面這隻「未成熟」成蟲看起來就明顯大了幾倍，褐色的身體，頭還在轉動。
看到了嗎？即使經過咀嚼、胃液消化4小時后，這種蟲子仍然能在你體內存活！
那麼，感染這種蟲子後有什麼癥狀呢？
杭州就有位女患者就因為吃黃鱔，染上了顎口線蟲。
這些紅色的線條是蟲子在人體皮膚下遊走的痕迹。
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黃鱔體內的寄生蟲對人體有多大危害？
小編請教了全中國最頂尖的寄生蟲病研究機構之一的浙江省醫學科學院寄生蟲病研究所。
專家說顎口線蟲病是最危險的寄生蟲病之一，它的潛伏期很長，幾年甚至十幾年蟲子都能存活，而且不停地在人體內遊走。游到哪裡，就會對哪裡的組織器官帶來損傷。
除了骨頭以外，基本上所有的組織器官它都能去，如大腦、眼睛、心臟、肺等等。一旦鑽進人的大腦，那就非常危險了，可能會劇烈的頭痛、癲癇、昏厥，甚至死亡。
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如果已經感染了，治療方法是：服用阿苯噠唑和伊維菌素。但最大的危險是誤診。
另外，顎口線蟲也存在於黑魚、汪刺魚、鯰魚、鰻魚里。
青蛙、泥鰍這些動物肚裡也有寄生蟲，因為這些動物都以食小蟲為生，所以體內很容易寄生各種細蟲。
還有，並非高價的進口黃鱔就沒有危險，上海檢驗檢疫局曾對外披露，該局連續從9批次印度尼西亞和菲律賓進口黃鱔中檢出顎口線蟲。
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檢疫人員在6批印度尼西亞黃鱔中採集檢疫樣品26個，檢出陽性樣品14個，陽性率53.8%，共計檢出顎口線蟲數112條，包括頭部檢出4條，內臟中檢出15條，黃鱔肉中檢出93條；在3批菲律賓黃鱔中採集檢疫樣品15個，檢出陽性樣品9個，共計檢出顎口線蟲數70條，包括內臟中檢出9條，黃鱔肉中檢出61條。
顎口線蟲主要分佈於亞洲，日本、泰國、越南、馬來西亞、印度尼西亞、菲律賓、印度、孟加拉和巴基斯坦均有人體感染的報道。
那麼，黃鱔到底還能不能吃？
浙江醫學科學院寄生蟲病研究所的專家給出的結論是：傳言不全靠譜，黃鱔可以吃！但必須燒熟！
黃鱔確實有寄生蟲，這並非聳人聽聞。由於黃鱔喜歡在淤泥中鑽洞，又以小魚、小蝦等為食，這樣的生活習性和食物構成，決定了黃鱔體內容易滋生寄生蟲。前文中提到的顎口線蟲便是寄生蟲的一種。
專家說，當確診人體內有顎口線蟲后，治療本身並不複雜。國際上治療鄂口線蟲病有一種特效藥，叫伊維菌素，美國產的，只要連吃2天，基本可以殺滅蟲子。也可以吃阿苯達唑(腸蟲清)，不過要連吃20天。
專家還提醒，其實生吃是致病的主要原因。去旅遊時，遊客喜歡吃生魚、冰鱔片等，因此感染鄂口線蟲的幾率也會越來越多。除了黃鱔，還有泥鰍、黑魚、汪刺魚、鯰魚、鰻魚里也有這種蟲子。所以，吃這些水產時必須燒熟。
需要特別提醒的是，還有人喜歡吃爆炒鱔絲鱔段，猛火快炒，藏在鱔段內的顎口線蟲很可能沒被殺死。而腌制、酒泡等，就更是不能成功殺滅顎口線蟲了。
因此，喜愛吃黃鱔的朋友們可要注意了哦~~趕緊分享出去，讓更多人知道吧~~
文章來源: http://www.how01.com/search/%E6%81%86%E6%BA%AB%E7%AE%B1
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