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70歲阿嬤教你醃蘿蔔！「先加糖再加鹽」又香又脆
 
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小時候很喜歡喝粥配醃蘿蔔乾，美味又爽脆。在老一輩人的生活中，遠遠沒有限制那麼多的零食，以前想要吃上一...

　


70歲阿嬤教你醃蘿蔔！「先加糖再加鹽」又香又脆 觀看數：337 人

　

小時候很喜歡喝粥配醃蘿蔔乾，美味又爽脆。
 

在老一輩人的生活中，遠遠沒有限制那麼多的零食，以前想要吃上一點零食，都是要自己的做的，例如醃蘿蔔、醃苦瓜等等，幾乎都是蔬菜。
 

因為蔬菜能夠自己種，不需要花錢去買，而且很多時候，將這些小零食醃製出來後，更是捨不得吃，要用來招待客人。
 

阿嬤每年都要醃製一些蘿蔔、苦瓜、辣椒等等，真的挺好吃的。
 

其實很多老人都有著很好的手藝，但到了現在年輕人這一代，很多手藝都已經失傳了，因為想吃什麼都有得買，自己做太麻煩了。

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今天和大家分享一下，阿嬤醃蘿蔔的做法~~

【做法】

第一步：將蘿蔔切條或者切片，看個人喜好，而且蘿蔔不用去皮，因為蘿蔔皮是很脆的，去掉了就可惜了。
 

，用清水沖洗一次，在蘿蔔條中加入幾勺白糖，腌制半個小時，半個小時後清洗一次，再放入幾勺鹽腌制，腌制半個小時後，再次清洗乾凈，用米醋腌制半個小時。
 

第二步：在蘿蔔皮中加入陳醋、食鹽、白糖以及小米辣，朝著一個方向攪拌均勻。
 

然後放入到玻璃容器中密封，再放入冰箱中冷藏兩天之後，蘿蔔就醃製好了，可以拿出來吃了。
 

以上就是醃蘿蔔的方法了，在醃蘿蔔的時候，一定要先用糖醃製，再用鹽醃製，最後用米醋醃製，順序別錯了，否則的話，蘿蔔就不脆了。

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