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葉似嫩艾而岐細，面青背白。其莖或赤或白，其根白脆，清熱、解毒、消炎的功用
 
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矮蒿生陂澤中二月發苗葉似嫩艾而岐細面青背白其莖或赤或白其根白脆采其根莖成熟菹曝皆可食蓋嘉蔬也rdqu...

　


葉似嫩艾而岐細，面青背白。其莖或赤或白，其根白脆，清熱、解毒、消炎的功用 觀看數：217 人

　

矮蒿生陂澤中，二月發苗，葉似嫩艾而岐細，面青背白。其莖或赤或白，其根白脆。采其根莖，成熟菹曝皆可食，蓋嘉蔬也。”這是《本草綱目》對白蒿的記載。白蒿又名粑粑蒿，是棉菜粑的主料之一。

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成菜綿軟柔糯，有特異的幽香，餡子各具風味。

白蒿

棉菜粑是傳統的一種美味小吃，色澤黑綠，具有柔軟清香，不粘不糯，口感舒適等風味。由於棉菜兼有清熱、解毒、消炎的功用，所以更得人們的青睞。

棉菜粑

棉菜粑的餡有多種，肉餡鮮美可口，臘肉餡味厚醇濃，洗沙餡細膩甜香，糖餡甜香濃郁。高粱葉新鮮醇香、桐子葉清香誘人。

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1、原料

糯米、粘米、白蒿、白糖、芝麻、豬油、碎花生、肉末、豆腐、酸辣椒、鹽、味精、蔥花、辣椒、半肥瘦臘肉、綠豆、紅糖、高粱葉或桐子葉、玉米葉、芭蕉葉各適量。

材料

2、餡分幾種：

１、糖餡：用白糖、芝麻、豬油、碎花生等炒制。

２、肉餡。淨鍋置中火，下肉末、酸辣椒、豆腐、蔥花、鹽、味精炒制而成。

３、臘肉餡：臘肉蒸熟去皮切成顆粒與蔥花炒至香。

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3、製作過程：

　1、先將粘米浸泡一至三小時，再把糯米合進去同泡一會，濾干水，打成面。面打好後，一般應立即使用，否則，應將其攤干，以勉發酸。

白蒿煮熟揉碎

2、野蒿應鮮摘鮮用，拆洗淨後煮熟，擠干，用碓舂爛，然後與少量米面一起在鍋裡打芡。打芡時，須掌握整個米面的量，若芡打得太多，粑會變甜，打得太少，粑的綿韌性就差些。打好芡，就合在米面中揉成粑團。

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加入米面揉好

3、原料備齊，捏圓，壓扁包入各式餡後外包高粱葉或桐子葉、苞谷葉、芭蕉葉，上籠蒸約1小時成熟即可。

包入餡料

上鍋蒸熟

由於棉菜兼有清熱、解毒、消炎的功用，所以更得人們的青睞。喜歡的話可以跟著做哦

參考來源

文章來源: https://www.toutiao.com/a6636987923138871811/
 


 　
　
　 　

 

　


 　

　

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