我們常聽到一些關於「健康飲食」的資訊，而重新定義了一些看法或予以負面的想像，但往往那些資訊不是不正確，而是有某些部分被「過度誇大」或「斷章取義」，長時間下來，導致我們有了以偏概全的想法或甚至錯誤的認知。
說了這麼多，到底有哪些健康「迷思」需要被釐清的呢？
迷思一： 減肥時，吃麵食或澱粉類不但不會瘦，反而容易胖？
許多人在減肥的期間，會杜絕任何麵粉類的食物，舉凡義大利麵、饅頭等，認為碳水化合物的補充會增加身體的負擔，導致他們瘦不下來。
但事實並非如此，根據來自多倫多的營養師Zannat Reza的說法，義大利麵是屬於「低G.I」的碳水化合物，能讓身體的升糖速度減慢。同時，麵粉中含有一種叫做「葉酸」的物質，含有豐富的維他命B，能幫助女性在懷孕期間，提供胎兒健康的養分。
而義大利麵的熱量來源其實在於「醬汁」，「奶油」義大利麵常常讓人抵擋不住誘惑，但想要瘦得健康，其實像是「蕃茄」、「南瓜」的醬汁都是很好的選擇。
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迷思二： 爆米花一點好處也沒有？
假如你想完全走一個「健康路線」，那或許爆米花真的不是一個好選擇。難得進電影院看場電影，沒有配上一桶爆米花實在是有點可惜，但爆米花真的完全「碰不得」嗎？其實不然，該考慮的是爆米花的「製作過程」！
爆米花之所以香氣迷人，靠的是「人工奶油」的添加，而奶油其實對我們的健康一點好處也沒有，也因此，下次假如真的嘴饞想要來上一桶爆米花時，記得將奶油換成健康的「橄欖油」，也可以灑上一些「香料粉」以及「起士粉」來增添香氣！
迷思三： 「沙拉」永遠都是健康的選擇？
減肥期間，許多人會選擇以沙拉來代替正餐，可是為什麼有些人的瘦身成果有限呢？原因在於每個人對於「沙拉」的定義不同。
一般來說，沙拉都是由青菜以及水果組成，但這樣怎麼會好吃呢？當然要淋上大量的醬料才好入口啊！停！先放下手中的沙拉，仔細看一下醬料包上的熱量標示，看完就會知道我在說什麼了！別讓邪惡的醬料成為讓你瘦不下來的罪魁禍首！
迷思四： 吃雞蛋真的會增加「膽固醇」？
許多有「高膽固醇」的人，都將雞蛋視為「敵人」，但其實真的誤會大了，近期科學家做出了更正，其實人體中的膽固醇只有「25%」來自於吃下肚的食物，其它「75%」的膽固醇其實是由「肝臟」製造的，也因此我們都太「看得起」蛋了，它真的不是主要膽固醇的來源！每天「適量」的吃蛋反而能獲取許多人體所需的礦物質以及營養素。
迷思五： 冷凍水果一定不比新鮮水果來的健康？
許多家庭主婦都有上市場買水果的經驗，認為一定要選「室溫」水果才代表新鮮和營養，冷凍的水果很少被列入考慮。
但這不一定正確！新鮮水果其實沒有你想的「新鮮」！根據美國伊利諾州立大學的研究指出，超市販賣的新鮮水果，偶爾可能因「保存不當」或「溫度控管不夠」而導致水果養分流失，甚至出現腐壞！反觀冷凍水果，因為在採收當下便立即以低溫冷凍處理，反而能完全保住水果的營養素，品質當然也能兼顧！
看完了以上的五大迷思，你是不是也覺得許多關於健康的資訊跟想像中的不太一樣？許多我們認為的「健康食物」，卻不如想像中健康，而一直以來都被歸類為垃圾食物的「爆米花」，其實只要改掉「製作過程」，一樣可以吃的健康，是不是很有趣呢？
文章來源：
http://www.besthealthmag.ca/best-eats/healthy-eating/5-food-myths-you-need-to-stop-believing/5/
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