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今天我們就要說說肉凍住了如何解凍啊！看著凍肉無處下手的尷尬小編也是有體會的。熱水解凍：水很渾濁最錯誤...

　


您還在用「熱水解凍豬肉」嗎？趕緊看看，不然「後果很嚴重」！ 觀看數：862 人

　

今天我們就要說說肉凍住了如何解凍啊！看著凍肉無處下手的尷尬小編也是有體會的。
 

熱水解凍：水很渾濁

最錯誤的解凍做法：用熱水或開水解凍

原來肉類食物在速凍的過程中，所被凍住的是細胞內液和細胞外液而形成的肉纖維和細胞的結晶體。

肉類冷凍後形成的結晶體是肉類價值的所在，是最具有價值的蛋白質和美味食物。

如果解凍過程使用熱水解凍，不僅會失去破壞這種結晶體，更重要的是還會因此生成丙醛的強致癌物。

對人體造成傷害！

在網路上也有一些解凍方法：

1、 鋁盆壓。

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利用鋁的傳導性強在肉的上下都放置一個鋁盆來解凍肉類。
 

2、 流水沖。

將凍肉裝進塑料袋紮緊，利用流水來解凍肉類。
 

3、 微波爐。

對於時間的把握要到位，不然凍肉就變成烤肉了。

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以上都是些可以用的方法，不過相對來說都有所條件的限制或者時間太長。
 

我推薦大家使用以下方法：

1、鹽醋水浸泡法

將肉放入盆中，根據肉的大小撒上食鹽再倒入少許食醋完全浸泡即可。
 

2、冷藏解凍法

將提前計劃好要吃的肉從冷凍櫃放至冷藏櫃，讓凍肉緩慢解凍。
 

通過以上的方法，那麼就不用擔心肉吃不到嘴裡的尷尬了！最後向大家支一招：將肉類分割成小塊再進行冷凍，避免凍肉反覆的凍融以及方便處理凍肉。
 

這裡是您漲知識了，看完文章後如果對您有幫助，請讓更多的人知道吧！

via http://www.toutiao.com/a6509432785067835911/

 


 　
　
　 　

 

　


 　

　

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